Ingrédients
Équivalences
- 100 gr de chocolat noir
- 75 gr de farine
- 1 c à café de levure
- 1 c à café de cacao
- 100 gr de beurre
- 2 oeufs
- 100 gr de sucre semoule
- 1 citron jaune non traité
MADELEINES CHOCOLAT-CITRON (24 pièces)
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Pour les madeleines au chocolat :
- 100 gr de chocolat noir
- 75 gr de farine
- 1 c à café de levure
- 1 c à café de cacao
- 100 gr de beurre
- 2 oeufs
- 100 gr de sucre semoule.
Pour les madeleines au citron :
- 1 citron jaune non traité
- 100 gr de farine
- 1 c à café de levure chimique
- 100 gr de beurre
- 2 oeufs
- 120 gr de sucre semoule
Matériel : 1 plaque à madeleines
> Les madeleines au chocolat : Cassez le chocolat en morceaux, les faire fondre au bain-marie, au micro-ondes, sans y toucher.
> Mélangez dans un bol la farine, la levure et le cacao. Lorsque le chocolat est fondu, le lisser, y ajouter le beurre en petits morceaux et lisser à nouveau.
> Cassez les oeufs dans une terrine, ajoutez le sucre, fouettez, ajoutez la moitié du mélange farine-cacao en le tamisant, tournez, versez le chocolat fondu.
> Allumez le four à 200°C (th. 7).
> Les madeleines au citron : Râper finement le zeste du citron. Préparez les madeleines de la même façon que celles au chocolat en ajoutant le zeste râpé à la fin de la recette.
> Beurrez la plaque à madeleines, répartir les pâtes dans les alvéoles en alternance, mettre au four 5 minutes, puis baissez le feu à 180°C (th. 6) et laissez cuire encore 10 minutes.
> Retirez du four, démoulez et laissez refroidir.
> Répéter l'opération avec le reste de pâte.
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Pour les madeleines au chocolat :
- 100 gr de chocolat noir
- 75 gr de farine
- 1 c à café de levure
- 1 c à café de cacao
- 100 gr de beurre
- 2 oeufs
- 100 gr de sucre semoule.
Pour les madeleines au citron :
- 1 citron jaune non traité
- 100 gr de farine
- 1 c à café de levure chimique
- 100 gr de beurre
- 2 oeufs
- 120 gr de sucre semoule
Matériel : 1 plaque à madeleines
> Les madeleines au chocolat : Cassez le chocolat en morceaux, les faire fondre au bain-marie, au micro-ondes, sans y toucher.
> Mélangez dans un bol la farine, la levure et le cacao. Lorsque le chocolat est fondu, le lisser, y ajouter le beurre en petits morceaux et lisser à nouveau.
> Cassez les oeufs dans une terrine, ajoutez le sucre, fouettez, ajoutez la moitié du mélange farine-cacao en le tamisant, tournez, versez le chocolat fondu.
> Allumez le four à 200°C (th. 7).
> Les madeleines au citron : Râper finement le zeste du citron. Préparez les madeleines de la même façon que celles au chocolat en ajoutant le zeste râpé à la fin de la recette.
> Beurrez la plaque à madeleines, répartir les pâtes dans les alvéoles en alternance, mettre au four 5 minutes, puis baissez le feu à 180°C (th. 6) et laissez cuire encore 10 minutes.
> Retirez du four, démoulez et laissez refroidir.
> Répéter l'opération avec le reste de pâte.