Oui, Flanby, j’ai 2 ou 3 idées
Que je fais en classe avec des enfants de 4 ans, et que je sers comme tu dis.
Saucisses moutarde
Saucisses de francfort ( ou strasbourg)
Moutarde
Piques
Couper les saucisses en 5 ou 6 morceaux,
Les faire cuire dans une poêle graissée d’huile ou de beurre à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, sans arrêter de secouer ( environ 5 mn)
Ajouter 1 c à soupe de moutarde forte ( pour une poêle pleine de saucisses) dans la poêle ; continuer la cuisson en remuant toujours pour éviter d’attacher, et enrober les saucisses de moutarde, pendant 1 ou 2 mn
La moutarde perd de son piquant en cuisant
Garder au fridge jusqu’à utilisation ( on peut garder 1 ou 2 jours en boîte étanche)
Passer rapidement au MO ou à la poêle pour servir chaud dans un ravier ( ou un saladier selon les quantités ) avec un pique sur chaque mini saucisse.
Tu peux mettre sur la table des enfant un saladier de tomates cerise
Avec éventuellement un bol de mayo ou une sauce pour trempette ( je te dirai si ça t’intéresse)
Tu peux faire des
Bouchées de poulet
Des blancs de poulet
Un m élange d’épices ( curry, massalé, colombo, saté mélange pour volaille de Du…ros….)je le fais au curry
Un liant genre yaourt ou crème fraîche ou crème et moutarde
Couper les blancs de poulet en morceaux taille bouchée ( par ex 2 cm sur 2 cm )
Mettre de la poudre du mélange d’épices dans un récipient y ajouter les morceaux de poulet, et aussi peu d’huile que possible pour enrober les morceaux , laisser mariner aussi longtemps que possible ( de 30 mn à une nuit)
Faire sauter l’ensemble à la poêle sans ajout de matière grasse ( il y en a dans la marinade)ajouter le liant choisi dans la poêle, autant qu’il faut pour enrober les morceaux, saler, poivrer, goûter.
Refroidir, tenir au fridge jusqu’à utilisation, passer à la poêle ou au MO pour servir dans un saladier
Avec des piques à disposition si on veut
Dans un autre saladier, tu peux mettre des fromages en portion individuelle : Vache qui r..t, kiri, tartare, bab…bel….), l’idée, c’est plusieurs fromages emballés ( que tu ne jetteras pas si ils ne mangent pas tout ! )
Je n’ai pas d’idées de dessert , ils le prendront sans doute avec vous ?
J’ai plein d’idées de trempette, si le cœur t’en dit, c’est une option pour la table enfants en sachant que les plus grands peuvent aider les petits si besoin.
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