Salut Dadoun
Je pense que pour les enfants de 1 à 2 ans les décos ne sont pas importantes mais la diversité des couleurs sont importantes âge
dans la crèche ou je travail il y a plusieurs groupe d'âge:
il y a le groupe 5 mois 1 ans il y a environ 10 bébés, je leurs prépares
des repas à partir de produits frais et mixé, des protéines (poisson,viandes blanches, fromage, oeufs). Des Légumes (carottes,fenouils,courgettes,courges,épinards,carottes rouges) j'évite de faire des mélanges pour qu'ils puissent manger le goût unique de chaques légumes et j'évite de leurs donner des légumes telle que choux, poireaux, choux fleurs, qui sonr pour cette âge trop lourd à digérer. des farineux ou féculents (riz,p.d.t,polente,millet,petites pâtes) et comme goûter des compotes(pommes,poires,bananes) là je faits par contre je fait souvent des mélanges pour diversifier, il m'arrive parfois de faire des compotes à base d'abricots,de pêches ou de pruneaux mais exclusivement pour les 8 à 12 mois car cela serait trop agréssif pour l'estomac des 5 à 8 mois.
Je ne sales ou ne sucres jamais leurs plats, ce n'est pas important pour la découverte des goûts et n'est pas forcement bon pour eux.
La découverte du goût ce fait progressivement c'est pour cela que pour les 5 à 8 mois je commence par des carottes du fenouils ou des courgettes à raison de 50 à 70 gr, même si cela semble répétitif pour nous ce n'est pas important pour eux et ils ne s'en porterons que mieux, ce sont les légumes les plus digestes à cette âge, à cette âge aussi il est important d'éviter de leurs donner des féculents qui contiennent du glutens et qui sont lourd à digérer pour eux,il faut préférer les p.d.t ou le millet à raison de 60 à 80 gr. pour les protéines je commence souvent par du poissons du blanc de poulet de la dinde ou de l'agneau. Il est important aussi à cette âge qu'il consommer plus de féculents que de légumes. à partir de 8 mois à 1 ans on peut progressivement inclure les autres aliments.
Pour le groupe des 1 à 2 ans il y a env. 15 enfants, je leurs préparent des repas plus classique sur plats qui sont au dernier moment couper en petits morceaux, mais j'évite dans leurs menu toutes les préparations telles que beignets, frites, etc, qui seraient trop indigestes pour leurs petits estomac ainsi que les différentes sortes de salades dont les sauces vinaigrées seraient trop agrécifs pour leurs palais.
Pour le groupe des 2 à 4 ans ou il y a envir. 60 enfants, Les repas deviennent vraiments variés avec une panachées de saveurs et de couleurs, c'est dans ce groupe que j'exprime le plus ma passion et mes connaissances en cuisine.
