Voici mon dernier gâteau réalisé à l'aide de cette méthode, pour le club d'échecs de mon fils. 
Sucrée.
Sucrée.
Méthode chane, évidences à ne pas oublier
Page 2/2 · 34 réponses · 4040 vues
c'est magnifique sucrée , il est trop beau 
Merci, et il était bon en plus 
, mais il ne reste rien 
.
Sucrée.
, mais il ne reste rien .Sucrée.
c'est sur que ça ne gâche rien 
je suis preneuse de ta recette de bavarois au choco blanc et noir
, tu veux bien, dis 
je suis preneuse de ta recette de bavarois au choco blanc et noir
, tu veux bien, dis
5
Recette
Bavarois choco noir et blanc au chocolat et à la crème
Ingrédients
Équivalences
- 300gr de chocolat noir (Nes.lé corsé)
- 400gr de chocolat blanc (de bonne qualité)
- 12 gr de gélatine
- 2 oeufs
- 4 jaunes d'oeufs
- 150gr de sucre
- 40cl de crème liquide entière
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20cl d'eau bouillante
- Biscuits cuillères
Bavarois choco noir et blanc
-300gr de choco noir (Nes.lé corsé) -ou 400gr de choco blanc (de bonne qualité) pour le bavarois blanc
-12 gr de gélatine
-2 oeufs + 4 jaunes
-150gr de sucre
-40cl de crême liquide entière
-1 sachet de sucre vanillé
-20cl d'eau bouillante
-Biscuits cuillères
Au batteur, fouetter le sucre et les jaunes pour les faire doubler de volume.
Fouetter la crême en chantilly (pas trop ferme) avec le sucre vanillé.
Ramollir la gélatine dans l'eau froide, l'essorer, puis la dissoudre dans 20cl d'eau bouillante.
Fondre le choco au MO, puis y ajouter en fouettant le mélange eau/gélatine.
Ajouter le mélange oeufs/sucre.
Incorporer la chantilly.
Pour dresser, je pose une couche de biscuits trempés dans un lait chocolaté froid, puis je verse mon choco noir. Je laisse prendre au frigo quelques heures avant de mettre une autre couche de biscuits et mon bavarois blanc.
Voilà, c'est plutôt simple et vraiment extra!
Sucrée.
-300gr de choco noir (Nes.lé corsé) -ou 400gr de choco blanc (de bonne qualité) pour le bavarois blanc
-12 gr de gélatine
-2 oeufs + 4 jaunes
-150gr de sucre
-40cl de crême liquide entière
-1 sachet de sucre vanillé
-20cl d'eau bouillante
-Biscuits cuillères
Au batteur, fouetter le sucre et les jaunes pour les faire doubler de volume.
Fouetter la crême en chantilly (pas trop ferme) avec le sucre vanillé.
Ramollir la gélatine dans l'eau froide, l'essorer, puis la dissoudre dans 20cl d'eau bouillante.
Fondre le choco au MO, puis y ajouter en fouettant le mélange eau/gélatine.
Ajouter le mélange oeufs/sucre.
Incorporer la chantilly.
Pour dresser, je pose une couche de biscuits trempés dans un lait chocolaté froid, puis je verse mon choco noir. Je laisse prendre au frigo quelques heures avant de mettre une autre couche de biscuits et mon bavarois blanc.
Voilà, c'est plutôt simple et vraiment extra!
Sucrée.
sucrée bravo, vous êtes toutes très douées !
Génial vos gâteaux !
Moi je me suis lancé pour les 4 ans de mon fils mais n'arrivant pas à colorer le chocolat blanc je suis en train de le faire au glaçage royal alors j'espère que ça ira.
Pour le glaçage chocolat blanc, il n'y a que l'astuce de la végétaline ? et vous l'achetez ou ? Car je n'ai vu que le gros bloc de végétaline pour les frite à leclerc.
Merci pour vos réponses et j'espère que je pourrais très vite vous mettre mon premier essai si il ne fini pas à la poubelle
Moi je me suis lancé pour les 4 ans de mon fils mais n'arrivant pas à colorer le chocolat blanc je suis en train de le faire au glaçage royal alors j'espère que ça ira.
Pour le glaçage chocolat blanc, il n'y a que l'astuce de la végétaline ? et vous l'achetez ou ? Car je n'ai vu que le gros bloc de végétaline pour les frite à leclerc.
Merci pour vos réponses et j'espère que je pourrais très vite vous mettre mon premier essai si il ne fini pas à la poubelle
c'est vraiment beau tout ce que vous faites
le glaçage vous l'appliquez comment?
le glaçage vous l'appliquez comment?
vous avez déjà essaye avec du chocolat kinder ?
et j'ai eu un soucis avec mon choco blanc il fait que s'effriter a quoi c du ?
merci
et j'ai eu un soucis avec mon choco blanc il fait que s'effriter a quoi c du ?
merci