je répète peut être mais est ce que quelqu'un pour me donner les proportions pour faire la méthode de chane avec un glaçage et qu'elle devra être son épaisseur?
Méthode windows chane
4 réponses · 1063 vues
je précise je demande les dosages du glaçage sucre + oeuf
3
Recette
Glace au Chocolat Blanc et Colorants
Ingrédients
Équivalences
- 100g de chocolat blanc
- 50g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'eau
Bonjour,
Le glaçage sucre+ oeuf ne fonctionne pas pour la méthode chane, car ton décor ne se décollera pas de la pochette plastique !
Pour ton décors tu as le choix entre glaçage tout prêt vahin*(é) + colorant alimentaire ou glaçage maison au chocolat (recette de papounet)+ colorants alimentaires.
La recette du glaçage de papounet se trouve là :
🔗 Glaçage chocolat blanc de papounet44
Au cas où le lien ne fonctionnerait pas voici ce qu'a écrit papounet:
"je te renvois ma recette:
- 100 g de chocolat blanc
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'eau
au niveau de l'aspect, au départ ça fait bizarre car le chocolat blanc se mélange mal avec le beurre mais en refroidissant ça se mélange bien
au niveau des colorants c'est impeccable, ça epaissis tres légèrement mais ça se nappe bien."
Pour ce qui est de l'épaisseur de ton décors, 2 à 3 mm, que tu peux renforcer en remettant une couche de choco blanc ou noir sur tout ton décors afin de le renforcer
Tu seras alors obligée de poser ton décors à l'envers sur ton gâteau.
Si je ne suis pas claire, n'hésites pas à me redemander !
Le glaçage sucre+ oeuf ne fonctionne pas pour la méthode chane, car ton décor ne se décollera pas de la pochette plastique !
Pour ton décors tu as le choix entre glaçage tout prêt vahin*(é) + colorant alimentaire ou glaçage maison au chocolat (recette de papounet)+ colorants alimentaires.
La recette du glaçage de papounet se trouve là :
🔗 Glaçage chocolat blanc de papounet44
Au cas où le lien ne fonctionnerait pas voici ce qu'a écrit papounet:
"je te renvois ma recette:
- 100 g de chocolat blanc
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'eau
au niveau de l'aspect, au départ ça fait bizarre car le chocolat blanc se mélange mal avec le beurre mais en refroidissant ça se mélange bien
au niveau des colorants c'est impeccable, ça epaissis tres légèrement mais ça se nappe bien."
Pour ce qui est de l'épaisseur de ton décors, 2 à 3 mm, que tu peux renforcer en remettant une couche de choco blanc ou noir sur tout ton décors afin de le renforcer
Tu seras alors obligée de poser ton décors à l'envers sur ton gâteau.Si je ne suis pas claire, n'hésites pas à me redemander !
merci isabj!
Petite question est-ce qu'une pâte à sucre peut fonctionner pour la méthode de chane?
Peut tu me dire si ton dessin dora a été agrandi.?
Est comment as tu fais les contours?
Le temps du passage au grand froid que fais tu de ton chocolat?
Petite question est-ce qu'une pâte à sucre peut fonctionner pour la méthode de chane?
Peut tu me dire si ton dessin dora a été agrandi.?
Est comment as tu fais les contours?
Le temps du passage au grand froid que fais tu de ton chocolat?
Bonjour Bambou,
Alors pour la pâte à sucre, je ne sais pas du tout, je n'en ai jamais travaillé, je ne peux donc pas te dire (pose la question dans le post "Méthode chane").
Pour répondre à tes questions :
- Mon dessin Dora n'a pas été agrandi, je l'ai pris comme ça sur un site de coloriage
- J'ai fait les contours à la pipette de vitamineD pour bébé pour les gros contours. Pour les détails : au cure-dent. J'étais très pressée de voir le résultat pour ma première fois alors je ne me suis pas bien appliquée. Les contours ne sont donc pas réguliers. Mais beaucoup font TOUS les contours au cure-dent ou pic à brochette.
- Pendant le passage au frigo, je garde mon choco dans son bain-marie ou je le laisse sur la table et le réchauffe à nouveau quand j'en ai besoin.
Alors pour la pâte à sucre, je ne sais pas du tout, je n'en ai jamais travaillé, je ne peux donc pas te dire (pose la question dans le post "Méthode chane"
).Pour répondre à tes questions :
- Mon dessin Dora n'a pas été agrandi, je l'ai pris comme ça sur un site de coloriage
- J'ai fait les contours à la pipette de vitamineD pour bébé pour les gros contours. Pour les détails : au cure-dent. J'étais très pressée de voir le résultat pour ma première fois alors je ne me suis pas bien appliquée. Les contours ne sont donc pas réguliers. Mais beaucoup font TOUS les contours au cure-dent ou pic à brochette.
- Pendant le passage au frigo, je garde mon choco dans son bain-marie ou je le laisse sur la table et le réchauffe à nouveau quand j'en ai besoin.
1 page