Modelages divers en pâte à sucre...

Quelques animaux pour un futur gâteau safari




Et aussi un petit ange pour un gâteau que je vais offrir à la famille de la mariée, si je le réussis.

Je vois des éléphants roses, de bon matin Ils sont très jolis, tes modelages, bravo !

très joli tes modelages !

Bravo,ils sont super jolis

tres joli bravo

Merci, je m'entraîne

PAS maison ou achetée?

Moi je m'entraîne ce we

PAS blanche pain de 1.5 kilo que je colore.
Cela revient moins cher de l'acheter en grosse quantité
J'ai fait mes fleurs aussi [url]https://idata.over-blog.com/4/75/61/93/roses.JPG[/url]

D'accord.

Ca se colore facilement la PAS? Je suppose que tu dois utiliser des colorants gel?

Elles sont jolies tes fleurs.

URGENT !
salut tout le monde, petite question urgente aux spécialistes de la pâte à sucre ....je viens de faire un gâteau pirate pour les 5 ans de mon fils demain, génoise au cacao, fourrage confiture framboise,pâte à sucre collée à la confiture et décor chocolat avec méthode chane..... d'habitude je mets toujours mes gâteaux au frigo car je colle ma pâte à sucre à la chantilly (sur les conseils de stephyann ! ) et ça marche nickel ....sauf que sur le livre où j'ai pris la recette de la génoise (c'est un livre de gâteaux rigolos, génoise et pâte à sucre), elle dit "surtout pas de frigo car trop humide et le gâteau s’abîmerait" ...alors entre la génoise, la âte à sucre, le chocolat .... je fais quoi moi jusqu'à demain, FRIGO OU PAS FRIGO ? AU SECOURS
merci d'avance !

La pâte chamallow résiste au frigo mais la pâte à sucre classique non.

Normalement rien ne peut tourner dans ton gâteau. Trouve lui seulement une pièce fraîche

merci pinklady, d'habitude je fais effectivement à la pâte à sucre maison avec des chamallows, et là j'ai acheté de la pâte à sucre toute prête, je pensais que c'était la même chose .......je vais donc viter le frigo, heureusement que je n'ai pas mis de chantilly ............

aahh, et tant que je suis là, j'avais une autre question sur la pâte à sucre toute prête, je n'ai pas utilisé tout le bloc, je la conserve comment alors si pas de frigo, boîte hermétique plastique dans un placard ? et je peux la garder combien de temps ? merci encore ! lol

Alors on m'a dit de bien ré-emballé la PAS dans du cellophane puis la mettre dans une boîte métal. Si c'est bien emballé elle sera bonne jusqu'à la date de péromption.

Et faut mieux la conserver dans un placard frais plutôt loin du four & cie. Et surtout pas de frigo

ok, super, merci pour les renseignements ! je vous tiendrais au courant de l'état de mon gâteau demain ! lol

désolée je n"ai pas vu les questions..

J'explique sur mon www quels types de colorants on peut utiliser mais en gros j'utilise surtout des colorants gels ou des colorants pâtes

Pour la conservation cellophane double + sac congel vidé d'air. Dans le noir et pas trop au chaud. Si elle durcit il faut la remalaxer longtemps on peut y ajouter un peu de crisco aussi pour lui redonner de la souplesse

La pas toute prête ne craint pas le frigo mais l'humidité. Si ton frigo est récent ou si tu as une cave à vins c'est parfait. Sinon un gâteau sans modelage résistera normalement au frigo un ou deux jours, en revanche les modelages vont s'affaisser car la pâte à sucre va perdre de sa tenue.
Il existe des pastilaque qui la protège de l'humidité ça marche nickel. (cf. mon site)

salut, merci pour les infos ..... oulaaaa ..."pastilaque","crisco" ....je vois que je suis encore pas à la page, c'est quoi tout ça !? lol
quant à mon gâteau, je l'ai donc mis dans une armoire, au frais et au sec, je n'ai pas de cave à vin, mais je trouve que le lendemain elle avait changé d'aspect, un peu molle et j'ai l'impression qu'elle commençait à "fondre" sur le gâteau ....c'est grave docteur ? LOL

Pastilaque c'est patislaque en fait j'ai bégayé des doigts
C'est un spray qui protège de l'humidité.
Crisco ce n'est rien d'autre qu'un substitut pour le beurre version amricaine. On en trouve sur les sites d'épicerie américaine ou anglaise.

Il y a quoi sous ta PAS ? Il n'y a aucune raison qu'elle fonde à l'air libre ^^ sauf si tu as mis un truc humide en dessous style chantilly ou crème humide.
Dans ce cas oui, elle va fondre.
Si tu as mis de la confiture industrielle ça va aller si c'est de la confiture maison tout dépend de la façon dont est faite la confiture.

j'avais mis de la confiture en dessous, industrielle, mais je pense en fait que ma pâte à sucre était un peu fine .........

Fine, fine comment ?
C'est étonnant tout de même.

c'était limite en quantité pour recouvrir tout mon gâteau, donc je l'ai étaler.....peu être un peu trop, et du coup, elle n'était peu être pas assez épaisse ...mais bon, c'est pas très grave, personne n'a rien vu !
j'ai un peu dévier le sujet du coup, désolée ...concernant le thème précis, les modelages, je vais m'y mettre aussi, faut que je m'entraîne, c'est mieux la faite maison ou la pâte à sucre toute prête pour ça ?

OK ^^
La "faite maison" doit être dosée en sucre glace en fonction du jour (humidité etc.) l'industrielle est fait en ambiance contrôlée et donc du coup elle est toujours OK. Alors je me casse plus la tête à la faire ^^ Je l'achète en grosse quantité pour diminuer le coût du port et j'y mets des colorants alimentaires. Sauf pour la PAS noire si on en a besoin en grande quantité, les colorants n'arrivent pas à la rendre vraiment noire et la texture de la PAS est altérée si on met trop de colorant même en gel ou pâte. Donc j'achète de la PAS noire aussi que je filme vraiment bien pour la conserver.

Pour les modelages, j'en explique quelques uns sur mon www si tu veux voir. Je vais le remplir au fur et à mesure que je m'améliore et que j'apprends de nouveaux modelages ^^