Ingrédients
Équivalences
- 25 cl de lait
- 120 g de fraises Tagada
- 3 oeufs
- 1 feuille de gélatine
- 10 cl de crème liquide
C'est une recette que je trouve original et j'ai hate de la faire pour mes enfants. Pour le moment ils sont trop jeunes donc je vous en fais profiter si ça intéresse quelqu'un.
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Réfrigération : 2 h
Pour 6 personnes
25 cl de lait
120 g de fraises Tagada + 6 pour le service
3 oeufs
1 feuille de gélatine
10 cl de crème liquide
Versez le lait et les 120 g de fraises entières dans une casserole à fond épais. Faites fondre à feu doux en remuany souvent avec une cuillère en bois. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Dans un récipient, battez les jaunes avec un fouet.
Quand les fraises sont complètement fondues, filtrez le lait dans une passoire pour retenir les particules roses, puis versez le lait sur les jaunes battus en fouettant bien. Remettez le lait et les jaunes dans la casserole et faites cuire très doucement, sans faire bouillir, comme pour un crème anglaise, pendant 10 à 15 min. Remuez sans cesse avec une cuillère en bois.
Pdt ce tps, faites tremper la feuille de gélatine ds un bol d'eau froide. qd elle est molle, égouttez-la entre vos paumes et ajoutez-la hors du feu ) la crème aux fraises chaude. Remuez, puis versez dans un récipient pr laisser refroidir.
quand la crème est froide et a commencé à prendre, fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit ferme, sans aller jusqu'à la consistance d'une chantilly. Versez la crème fouettée dans la crème aux fraises et battez énergiquement au fouet. versez le tout dans un plat de service et réservez au moins 2 h au réfrigérateur.
Au moment de servire, ajouttez les 6 fraises sur le plat de service.
Recette prise de "Ma cuisine des jours de fête"
Les différents conseils :
Cette mousse peut se préparer la veille pour le lendemain, conservez-la alors au frais.
Vous pouvez accompagner ce dessert d'une salade de fruits ou d'une compote.
Le secret de la réussite : Il faut que le crème liquide soit bien froide au moment où vous la fouetterez : placez-la dans le bol du mixeur quelques heures au réfrigérateur.
Si quelqu'un la teste, je veux bien vos impressions. Merci
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Réfrigération : 2 h
Pour 6 personnes
25 cl de lait 120 g de fraises Tagada + 6 pour le service 3 oeufs 1 feuille de gélatine 10 cl de crème liquide Versez le lait et les 120 g de fraises entières dans une casserole à fond épais. Faites fondre à feu doux en remuany souvent avec une cuillère en bois. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Dans un récipient, battez les jaunes avec un fouet. Quand les fraises sont complètement fondues, filtrez le lait dans une passoire pour retenir les particules roses, puis versez le lait sur les jaunes battus en fouettant bien. Remettez le lait et les jaunes dans la casserole et faites cuire très doucement, sans faire bouillir, comme pour un crème anglaise, pendant 10 à 15 min. Remuez sans cesse avec une cuillère en bois. Pdt ce tps, faites tremper la feuille de gélatine ds un bol d'eau froide. qd elle est molle, égouttez-la entre vos paumes et ajoutez-la hors du feu ) la crème aux fraises chaude. Remuez, puis versez dans un récipient pr laisser refroidir. quand la crème est froide et a commencé à prendre, fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit ferme, sans aller jusqu'à la consistance d'une chantilly. Versez la crème fouettée dans la crème aux fraises et battez énergiquement au fouet. versez le tout dans un plat de service et réservez au moins 2 h au réfrigérateur. Au moment de servire, ajouttez les 6 fraises sur le plat de service.Recette prise de "Ma cuisine des jours de fête"
Les différents conseils :
Cette mousse peut se préparer la veille pour le lendemain, conservez-la alors au frais.
Vous pouvez accompagner ce dessert d'une salade de fruits ou d'une compote.
Le secret de la réussite : Il faut que le crème liquide soit bien froide au moment où vous la fouetterez : placez-la dans le bol du mixeur quelques heures au réfrigérateur.
Si quelqu'un la teste, je veux bien vos impressions. Merci
