Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- sel
- 100 g de sucre
- 50 g de fécule de pommes de terre
- 50 g de farine
- 100 g de chocolat noir
- 2 dl de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 40 g de sucre
- 25 g de farine
- 100 g de beurre
- 40 g de sucre glace
Je vous propose une recette de bûche, que vous pouvez faire à plusieurs, selon l'âge de vos enfants. La crème est légère, et vous pouvez varier la décoration pour que cela ne ressemble pas trop à une bûche de Noël... Petit avantage : elle se conserve bien qq jours (mais à la maison, on la finit vite 
gourmands que nous sommes )
Il vous faut : pour la pâte : 4 oeufs, du sel, 100 g de sucre, 50 g de fécule de pommes de terre, 50 g de farine
Pour la crème : 100 g de chocolat noir, 2 dl de lait, 2 jaunes d'oeufs, 40 g de sucre, 25 g de farine, 100 g de beurre, 40 g de sucre glace.
Préparez d'abord la crème : faites bouillir le lait avec le chocolat coupé en morceaux. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine, mélanger. Verser le lait chocolaté sur le mélange jaune/sucre/farine, surtout sans cesser de remuer (pour ne pas cuire les jaunes). Remettez la casserole sur le feu (une casserole en fonte, si vous avez c'est pratique, la montée de la chaleur est progressive et lente), à feu doux : dès que l'ébullition a repris, retirez du feu : votre crème a la consistance d'une crème pâtissière. Laisser refroidir. Mélanger le beurre bien ramolli et le sucre glace. Mélanger les deux préparations, faites refroidir au frigo. Préparez ensuite la pâte : séparer les blancs des jaunes, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélangez farine et fécule et versez-les en pluie sur le mélange. Allumer le four, th 210° (soit 7). Battre les blancs d'oeuf en neige ferme, avec la pincée de sel. Incorporez les blancs à la préparation en soulevant. Prendre un papier d'alu plus long que votre plaque à pâtisserie, beurrez-le. Etaler la préparation dessus, égaliser à la spatule si nécessaire. Faire cuire, c'est rapide, entre 5 et 7 mn : on vérifie la cuisson en enfonçant un couteau dedans : il ressort propre. A la sortie du four, étaler sur un torchon humide, rouler la pâte sur elle-même. Laisser refroidir, dérouler, garnir avec la crème.
Bon comme cela, cela a l'air long et compliqué, mais non, je vous assure ! Les enfants peuvent s'occuper des oeufs et du sucre, du mélange beurre/sucre glace...
Vous me direz ce que vous en pensez
ce n'est pas très bon pour le régime 
bon week-end !
gourmands que nous sommes )Il vous faut : pour la pâte : 4 oeufs, du sel, 100 g de sucre, 50 g de fécule de pommes de terre, 50 g de farine
Pour la crème : 100 g de chocolat noir, 2 dl de lait, 2 jaunes d'oeufs, 40 g de sucre, 25 g de farine, 100 g de beurre, 40 g de sucre glace.
Préparez d'abord la crème : faites bouillir le lait avec le chocolat coupé en morceaux. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine, mélanger. Verser le lait chocolaté sur le mélange jaune/sucre/farine, surtout sans cesser de remuer (pour ne pas cuire les jaunes). Remettez la casserole sur le feu (une casserole en fonte, si vous avez c'est pratique, la montée de la chaleur est progressive et lente), à feu doux : dès que l'ébullition a repris, retirez du feu : votre crème a la consistance d'une crème pâtissière. Laisser refroidir. Mélanger le beurre bien ramolli et le sucre glace. Mélanger les deux préparations, faites refroidir au frigo. Préparez ensuite la pâte : séparer les blancs des jaunes, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélangez farine et fécule et versez-les en pluie sur le mélange. Allumer le four, th 210° (soit 7). Battre les blancs d'oeuf en neige ferme, avec la pincée de sel. Incorporez les blancs à la préparation en soulevant. Prendre un papier d'alu plus long que votre plaque à pâtisserie, beurrez-le. Etaler la préparation dessus, égaliser à la spatule si nécessaire. Faire cuire, c'est rapide, entre 5 et 7 mn : on vérifie la cuisson en enfonçant un couteau dedans : il ressort propre. A la sortie du four, étaler sur un torchon humide, rouler la pâte sur elle-même. Laisser refroidir, dérouler, garnir avec la crème.
Bon comme cela, cela a l'air long et compliqué, mais non, je vous assure ! Les enfants peuvent s'occuper des oeufs et du sucre, du mélange beurre/sucre glace...
Vous me direz ce que vous en pensez ce n'est pas très bon pour le régime bon week-end !