Chocolat et citron roulés

PINWHEELS AU CHOCOLAT ET AU CITRON

Pour 40 biscuits environ

Ingrédients :
175 gr de beurre, ramolli
300 gr de sucre en poudre
1 oeuf, battu
350 gr de farine
25 gr de chocolat noir, fondu et légèrement refroidi
Zeste râpé d'un citron

Préparation :
Beurrer et fariner plusieurs plaques à pâtisserie.
Dans un grand saladier, mélanger le beurre et le sucre. La pâte doit être pâle et aérée.
Ajouter progressivement l'oeuf battu, en battant bien.
Tamiser la farine dans cette crème et mélanger le tout pour obtenir une pâte souple.
Transférer la moitié de la pâte dans un autre saladier.
Y ajouter le chocolat fondu refroidi.
Dans l'autre moitié de pâte, ajouter le zeste de citron râpé.
Sur une surface légèrement farinée, rouler les deux morceaux de pâte en rectangles de même taille.
Mettre la pâte au citron sur la celle au chocolat.
Rouler la pâte serré pour former un boudin, en utilisant une feuille de papier sulfurisé pour servir de guide.
Laisser la pâte refroidir au réfrégirateur.
Couper la pâte ainsi roulée en 40 tranches environ.
Les disposer sur les plaques à pâtisserie.
Faire cuire pendant 12 min dans un four préchauffé à 190 degrés. Les biscuits doivent être légèrement dorés.
Transférer sur une grille et laisser refroidir avant de servir.

Conseil : Pour rouler la pâte plus facilement, placer chaque morceau de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé