Tu as de la génoise fourrée à de la mousseline (café, chocolat ou fruit) par exemple. Si tu mets bien du glaçage autour, elle tiendra ta pâte à sucre.
J'ai rappelé la recette de la génoise de CADEAU (ici mais j'ai perdu le lien) et celui de la crème mousseline.
Ca te va pas ?
sinon tu peux faire un truc plus élaboré mais il faut que tu le recouvres de génoise. Une pâte à sucre peut très bien recouvrir un opéra, un castel, un fraisier, une mousse... n'importe quoi en fait. L'important est que la pâte à sucre ne soit pas en contact direct avec quelque chose de trop liquide. Et si le gâteau doit rester au frigo, il faut la protéger de l'humidité. Dans ce cas les modelages doivent rester hors du frigo et tu les mets sur ton gâteau au dernier moment.
J'ai rappelé la recette de la génoise de CADEAU (ici mais j'ai perdu le lien) et celui de la crème mousseline.
Ca te va pas ?
sinon tu peux faire un truc plus élaboré mais il faut que tu le recouvres de génoise. Une pâte à sucre peut très bien recouvrir un opéra, un castel, un fraisier, une mousse... n'importe quoi en fait. L'important est que la pâte à sucre ne soit pas en contact direct avec quelque chose de trop liquide. Et si le gâteau doit rester au frigo, il faut la protéger de l'humidité. Dans ce cas les modelages doivent rester hors du frigo et tu les mets sur ton gâteau au dernier moment.


