Ingrédients
Équivalences
- 3 grosses pommes de terres coupées en petits cubes et épluchées
- 6 à 7 carottes coupées en petits dés et épluchées
- 1 oignon coupés en quartier ou émincé
- 3 grosses gousses d’ail coupés
Une très bonne purée de pomme de terre-carottes, idéale pour faire manger de la carotte aux petits bout d'chou :
PUREE DE CAROTTES-POMME DE TERRE
•3 grosses pommes de terres coupés en petits cubes et épluchés
•6 à 7 carottes coupés en petits dés et épluchés
•1 oignon coupés en quartier ou émincé
•3 grosses gousses d’ail coupés
Faire cuire le tout à la vapeur dans une cocotte durant 10 à 12 minutes (parfumer l’eau de sel, poivre, muscade et un bouillon ku* o*).
Passer ensuite le tout au moulin à légumes (gros trous), saler, poivrer, ajouter de la muscade, du beurre et du lait jusqu’à consistance souhaité.
Idée d’accompagnement :
Excellent avec des escalopes de poulet pané au parmesan :
Faire un mélange chapelure et parmesan. Battre les œufs.
Tremper la viande dans l’œuf puis dans le mélange chapelure et parmesan et appuyant bien.
Attention : veillez à ce que la viande soit bien « sèche » avant de la tremper dans l’œuf pour bien faire adhérer la panure.
Faire dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive.
PUREE DE CAROTTES-POMME DE TERRE
•3 grosses pommes de terres coupés en petits cubes et épluchés
•6 à 7 carottes coupés en petits dés et épluchés
•1 oignon coupés en quartier ou émincé
•3 grosses gousses d’ail coupés
Faire cuire le tout à la vapeur dans une cocotte durant 10 à 12 minutes (parfumer l’eau de sel, poivre, muscade et un bouillon ku* o*).
Passer ensuite le tout au moulin à légumes (gros trous), saler, poivrer, ajouter de la muscade, du beurre et du lait jusqu’à consistance souhaité.
Idée d’accompagnement :
Excellent avec des escalopes de poulet pané au parmesan :
Faire un mélange chapelure et parmesan. Battre les œufs.
Tremper la viande dans l’œuf puis dans le mélange chapelure et parmesan et appuyant bien.
Attention : veillez à ce que la viande soit bien « sèche » avant de la tremper dans l’œuf pour bien faire adhérer la panure.
Faire dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive.