Ingrédients
Équivalences
- 1 tomate
- 1/4 de tranche de jambon
- 1 œuf
- 40 gr (environ) de riz nature déjà cuit
- une petite pincée d'herbes de Provence
- une petite pincée de sel
Recette bb "plat" dès 18 mois
L’œuf Gloubi-Boulga
* 1 tomate
* 1/4 de tranche de jambon
* 1 œuf
* 40 gr (environ) de riz nature déjà cuit
* une petite pincée d'herbes de Provence
* une petite pincée de sel
Coupez la tomate en petits cubes et la faire fondre dans de l'huile d'olive avec quelques herbes de Provence. Ajoutez 1/4 de tranche de jambon coupé en petits dés. Cassez sur le mélange un œuf que vous ferez cuire au plat. Salez très légèrement. Retirez du feu quand l’œuf est cuit. Mettre le tout sur la petite quantité de riz nature. Juste avant de servir, découper l’œuf au plat afin que le jaune, le blanc et les tomates se mélangent intimement au riz. Servez.
Merlan au comté
* 1 petit filet de merlan (de 30 gr environ)
* 1/2 courgette
* 1 cuillère à café de comté râpé
* 2 cuillères à café de lait
* 1 pincée de sel
* un peu de persil
Faites cuire le poisson préalablement salé dans la poêle avec le beurre. Saupoudrez de fromage et arrosez de lait. Laissez cuire à couvert pendant 5 mn. Coupez la 1/2 courgette en rondelles et faites-la cuire à la vapeur avec le persil. A la fin de la cuisson, enlevez le persil et servez.
Artichauts farcis aux crevettes
* 4 fonds d’artichauts cuits (frais ou surgelés),
* 200 g de crevettes cuites décortiquées,
* 1 yaourt,
* 1 cuillère à soupe de jus de citron,
* 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol,
* 1 cuillère à café de ciboulette ciselée,
* sel, poivre
Mélanger le yaourt avec le citron, l’huile, la ciboulette, le sel et le poivre. Mixer la moitié des crevettes. Ajouter le yaourt. Répartir la préparation sur les fonts d’artichauts. Les crevettes restantes servent à la décoration.
Pain de poisson sauce rose
* 1 brique de Soupe Mouliné de Tomates,
* 80 g de filet de limande,
* 1/4 de courgette,
* 1 petit-suisse,
* 1 œuf, 2 cuillères à soupe de yaourt,
* 1 tranche de pain de mie,
* cerfeuil, 1 noisette de margarine, sel
Préchauffer le four thermostat 6 (200°). Hacher finement le poisson. Laver la courgette puis la râper avec une grille fine. Laver et ciseler le cerfeuil. Mélanger dans un saladier le petit-suisse avec l’œuf battu. Ajouter le pain de mie émietté, le poisson et 125 ml de Soupe Mouliné de Tomates. Mélanger. Ajouter ensuite la courgette râpée, le cerfeuil haché. Saler et mélanger. Verser cette préparation dans un moule à cake enduit de margarine et faire cuire au bain-marie dans le four 30 minutes. Servir les petites tranches de ce pain de poison avec le restant de soupe Mouliné de Tomates mélangé avec 2 cuillères à soupe de yaourt.
Daurade en papillote
* 80 g de filet de daurade,
* 2 tomates,
* huile d’olive, persil, thym, sel
Préchauffer le four thermostat = 7. Peler, épépiner et couper les tomates en petits dés. Laver et ciseler le persil. Découper 2 rectangles dans du papier aluminium et placer sur chacun la moitié du filet de daurade. Poser dessus les tomates en morceaux. Saler. Ajouter le persil, le thym et l’huile d’olive. Fermer les papillotes
Soupe rose au saumon
* 30 g de saumon fumé,
* 1 verre de lait,
* 1 jaune d’œuf,
* 1/2 tranche de pain de mie,
* 15 g de beurre, persil haché
Réduire en purée le saumon fumé dans le mixer. Ajouter le lait puis le jaune d’œuf. Mixer à nouveau le tout. Faire chauffer sur le feu très doux en remuant souvent, sans laisser bouillir. L’œuf ne doit pas coaguler. Chauffer le beurre dans une poêle. Faire dorer la demi-tranche de pain de mie sur ses deux faces. La couper ensuite en petits dés roulés dans le persil haché. Verser la soupe dans l’assiette et parsemer avec les morceaux de pain de mie. Ne pas saler.
Bouillon aux petites boulettes de foie
* 1 bol de bouillon de volaille,
* 50 g de foie de veau,
* 20 g de mie de pain,
* 1 œuf,
* 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse,
* 1 cuillère à café de gruyère râpé,
* 20 g de farine, persil haché, sel
Préparer le bouillon avec un demi-cube de concentré. Chauffer jusqu'à ébullition. Ne pas saler. Emietter la pie de pain. Hacher le foie de veau. Casser l'œuf et le battre. Mélanger le foie haché, la mie de pain, la crème fraîche, l'œuf battu, le fromage râpé et une pincée de sel. Bien mélanger le mélange puis faire des boulettes. Les passer dans la farine avant de les plonger pour 10 minutes dans le bouillon frémissant à feu très doux. Parsemer de persil avant de servir.
Poulet au citron et purée de carottes
* 2 sachets de Petite Purée aux carottes,
* 160 ml de lait demi-écrémé,
* 160 ml d’eau,
* 80 g d’escalope de poulet,
* 60 g de concombre,
* 2 lanières d’écorce de citron,
* 2 cuillères à café de miel d’acacia, 1 cuillère à café d’huile, sel
Eplucher, épépiner et couper le concombre en petits dés. Le faire cuire 5 minutes à l’eau bouillante. Couper l’escalope de poulet en petits cubes. Laver un citron non traité et prélever 2 lanières d’écorce avec le moins de blanc possible. Hacher l’écorce de citron. Faire dorer à la poêle l’escalope de poulet. Ajouter le miel, le concombre égoutté, le zeste de citron haché et une pincée de sel. Laisser frémir 5 minutes. Servir avec la Petite Purée aux carottes préparée comme indiquée sur l’emballage.
Poulet au curry et courgettes à la menthe
* 2 sachets de Petite Purée aux courgettes,
* 160 ml de lait demi-écrémé,
* 160 ml d’eau,
* 80 g d’escalope de poulet,
* 1/4 de pomme, 1/3 de banane,
* 3 cuillères à café de yaourt,
* 1 cuillère à café d’huile,
* 2 feuilles de menthe, jus de citron, 1 pincée de curry doux, sel
Couper l’escalope de poulet de fines lanières. Couper la pomme épluchée et la banane en petits dés. Laver et ciseler la menthe. Faire dorer dans une petite poêle l’escalope de poulet. Saler, ajouter les fruits, quelques gouttes de citron, la pincée de curry et laisser frémir quelques minutes. Préparer la Petite Purée aux Courgettes comme indiqué au dos de l’emballage. Avant de servir, ajouter à l’escalope de poulet le yaourt et la menthe ciselée.
Dinde en papillote
* 60 g d’escalope de dinde,
* 60 g de gruyère,
* 50 g de petits pois surgelés,
* 1 cuillère à café de persil haché,
* 1/2 cuillère à café d’huile, sel
Mixer l’escalope de dinde pour la réduire en purée. Découper de minces copeaux de gruyère. Mélanger le hachis de dinde, les petits pois et le persil. Ajouter une pincée de sel. Préparer une feuille d’aluminium et huiler. Placer les copeaux de gruyère puis le mélange dinde et petits pois puis à nouveau le gruyère. Fermer la papillote et faire cuire 15 minutes au four (thermostat = 7)
Tomate fourrée aux carottes
* 1 tomate,
* 1 œuf dur,
* 1 cuillère à soupe de carottes râpées,
* 1 cuillère à café d’huile d’olive, persil haché, jus de citron, sel
Ebouillanter la tomate et l’éplucher. Couper la base de la tomate pour qu’elle reste bien posée à plat. Evider la tomate avec une petite cuillère. Mettre la chair dans un bol et l’écraser à l’aide d’une fourchette. Ecraser l'œuf dur. Mélanger carottes, chair de tomate, œuf dur et persil. Ajouter jus de citron, sel et huile puis mélanger. Remplir la tomate évidée avec le mélange
Gratin de pâtes
* 1 petit pot Menu Junior Petits-légumes,
* bœuf,
* pâtes, 100 g de nouilles,
* 1 carré frais type Gervais,
* 20 g de Comté
* 50 ml de lait demi-écrémé,
* 1 noisette de margarine, origan
Préchauffer le four thermostat = 6 (200°). Faire cuire les nouilles puis les passer rapidement sous l’eau froide. Egoutter les pâtes. Ecraser dans un bol le carré frais type Gervais. Ajouter le lait et un quart de cuillère à café d’origan. Mélanger. Mettre les nouilles dans le fond d’un plat à gratin enduit de margarine. Ajouter le contenu du petit pot. Recouvrir avec le mélange fromage-lait et parsemer de Comté râpé. Faire gratiner au four 20 minutes.
L’œuf Gloubi-Boulga
* 1 tomate
* 1/4 de tranche de jambon
* 1 œuf
* 40 gr (environ) de riz nature déjà cuit
* une petite pincée d'herbes de Provence
* une petite pincée de sel
Coupez la tomate en petits cubes et la faire fondre dans de l'huile d'olive avec quelques herbes de Provence. Ajoutez 1/4 de tranche de jambon coupé en petits dés. Cassez sur le mélange un œuf que vous ferez cuire au plat. Salez très légèrement. Retirez du feu quand l’œuf est cuit. Mettre le tout sur la petite quantité de riz nature. Juste avant de servir, découper l’œuf au plat afin que le jaune, le blanc et les tomates se mélangent intimement au riz. Servez.
Merlan au comté
* 1 petit filet de merlan (de 30 gr environ)
* 1/2 courgette
* 1 cuillère à café de comté râpé
* 2 cuillères à café de lait
* 1 pincée de sel
* un peu de persil
Faites cuire le poisson préalablement salé dans la poêle avec le beurre. Saupoudrez de fromage et arrosez de lait. Laissez cuire à couvert pendant 5 mn. Coupez la 1/2 courgette en rondelles et faites-la cuire à la vapeur avec le persil. A la fin de la cuisson, enlevez le persil et servez.
Artichauts farcis aux crevettes
* 4 fonds d’artichauts cuits (frais ou surgelés),
* 200 g de crevettes cuites décortiquées,
* 1 yaourt,
* 1 cuillère à soupe de jus de citron,
* 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol,
* 1 cuillère à café de ciboulette ciselée,
* sel, poivre
Mélanger le yaourt avec le citron, l’huile, la ciboulette, le sel et le poivre. Mixer la moitié des crevettes. Ajouter le yaourt. Répartir la préparation sur les fonts d’artichauts. Les crevettes restantes servent à la décoration.
Pain de poisson sauce rose
* 1 brique de Soupe Mouliné de Tomates,
* 80 g de filet de limande,
* 1/4 de courgette,
* 1 petit-suisse,
* 1 œuf, 2 cuillères à soupe de yaourt,
* 1 tranche de pain de mie,
* cerfeuil, 1 noisette de margarine, sel
Préchauffer le four thermostat 6 (200°). Hacher finement le poisson. Laver la courgette puis la râper avec une grille fine. Laver et ciseler le cerfeuil. Mélanger dans un saladier le petit-suisse avec l’œuf battu. Ajouter le pain de mie émietté, le poisson et 125 ml de Soupe Mouliné de Tomates. Mélanger. Ajouter ensuite la courgette râpée, le cerfeuil haché. Saler et mélanger. Verser cette préparation dans un moule à cake enduit de margarine et faire cuire au bain-marie dans le four 30 minutes. Servir les petites tranches de ce pain de poison avec le restant de soupe Mouliné de Tomates mélangé avec 2 cuillères à soupe de yaourt.
Daurade en papillote
* 80 g de filet de daurade,
* 2 tomates,
* huile d’olive, persil, thym, sel
Préchauffer le four thermostat = 7. Peler, épépiner et couper les tomates en petits dés. Laver et ciseler le persil. Découper 2 rectangles dans du papier aluminium et placer sur chacun la moitié du filet de daurade. Poser dessus les tomates en morceaux. Saler. Ajouter le persil, le thym et l’huile d’olive. Fermer les papillotes
Soupe rose au saumon
* 30 g de saumon fumé,
* 1 verre de lait,
* 1 jaune d’œuf,
* 1/2 tranche de pain de mie,
* 15 g de beurre, persil haché
Réduire en purée le saumon fumé dans le mixer. Ajouter le lait puis le jaune d’œuf. Mixer à nouveau le tout. Faire chauffer sur le feu très doux en remuant souvent, sans laisser bouillir. L’œuf ne doit pas coaguler. Chauffer le beurre dans une poêle. Faire dorer la demi-tranche de pain de mie sur ses deux faces. La couper ensuite en petits dés roulés dans le persil haché. Verser la soupe dans l’assiette et parsemer avec les morceaux de pain de mie. Ne pas saler.
Bouillon aux petites boulettes de foie
* 1 bol de bouillon de volaille,
* 50 g de foie de veau,
* 20 g de mie de pain,
* 1 œuf,
* 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse,
* 1 cuillère à café de gruyère râpé,
* 20 g de farine, persil haché, sel
Préparer le bouillon avec un demi-cube de concentré. Chauffer jusqu'à ébullition. Ne pas saler. Emietter la pie de pain. Hacher le foie de veau. Casser l'œuf et le battre. Mélanger le foie haché, la mie de pain, la crème fraîche, l'œuf battu, le fromage râpé et une pincée de sel. Bien mélanger le mélange puis faire des boulettes. Les passer dans la farine avant de les plonger pour 10 minutes dans le bouillon frémissant à feu très doux. Parsemer de persil avant de servir.
Poulet au citron et purée de carottes
* 2 sachets de Petite Purée aux carottes,
* 160 ml de lait demi-écrémé,
* 160 ml d’eau,
* 80 g d’escalope de poulet,
* 60 g de concombre,
* 2 lanières d’écorce de citron,
* 2 cuillères à café de miel d’acacia, 1 cuillère à café d’huile, sel
Eplucher, épépiner et couper le concombre en petits dés. Le faire cuire 5 minutes à l’eau bouillante. Couper l’escalope de poulet en petits cubes. Laver un citron non traité et prélever 2 lanières d’écorce avec le moins de blanc possible. Hacher l’écorce de citron. Faire dorer à la poêle l’escalope de poulet. Ajouter le miel, le concombre égoutté, le zeste de citron haché et une pincée de sel. Laisser frémir 5 minutes. Servir avec la Petite Purée aux carottes préparée comme indiquée sur l’emballage.
Poulet au curry et courgettes à la menthe
* 2 sachets de Petite Purée aux courgettes,
* 160 ml de lait demi-écrémé,
* 160 ml d’eau,
* 80 g d’escalope de poulet,
* 1/4 de pomme, 1/3 de banane,
* 3 cuillères à café de yaourt,
* 1 cuillère à café d’huile,
* 2 feuilles de menthe, jus de citron, 1 pincée de curry doux, sel
Couper l’escalope de poulet de fines lanières. Couper la pomme épluchée et la banane en petits dés. Laver et ciseler la menthe. Faire dorer dans une petite poêle l’escalope de poulet. Saler, ajouter les fruits, quelques gouttes de citron, la pincée de curry et laisser frémir quelques minutes. Préparer la Petite Purée aux Courgettes comme indiqué au dos de l’emballage. Avant de servir, ajouter à l’escalope de poulet le yaourt et la menthe ciselée.
Dinde en papillote
* 60 g d’escalope de dinde,
* 60 g de gruyère,
* 50 g de petits pois surgelés,
* 1 cuillère à café de persil haché,
* 1/2 cuillère à café d’huile, sel
Mixer l’escalope de dinde pour la réduire en purée. Découper de minces copeaux de gruyère. Mélanger le hachis de dinde, les petits pois et le persil. Ajouter une pincée de sel. Préparer une feuille d’aluminium et huiler. Placer les copeaux de gruyère puis le mélange dinde et petits pois puis à nouveau le gruyère. Fermer la papillote et faire cuire 15 minutes au four (thermostat = 7)
Tomate fourrée aux carottes
* 1 tomate,
* 1 œuf dur,
* 1 cuillère à soupe de carottes râpées,
* 1 cuillère à café d’huile d’olive, persil haché, jus de citron, sel
Ebouillanter la tomate et l’éplucher. Couper la base de la tomate pour qu’elle reste bien posée à plat. Evider la tomate avec une petite cuillère. Mettre la chair dans un bol et l’écraser à l’aide d’une fourchette. Ecraser l'œuf dur. Mélanger carottes, chair de tomate, œuf dur et persil. Ajouter jus de citron, sel et huile puis mélanger. Remplir la tomate évidée avec le mélange
Gratin de pâtes
* 1 petit pot Menu Junior Petits-légumes,
* bœuf,
* pâtes, 100 g de nouilles,
* 1 carré frais type Gervais,
* 20 g de Comté
* 50 ml de lait demi-écrémé,
* 1 noisette de margarine, origan
Préchauffer le four thermostat = 6 (200°). Faire cuire les nouilles puis les passer rapidement sous l’eau froide. Egoutter les pâtes. Ecraser dans un bol le carré frais type Gervais. Ajouter le lait et un quart de cuillère à café d’origan. Mélanger. Mettre les nouilles dans le fond d’un plat à gratin enduit de margarine. Ajouter le contenu du petit pot. Recouvrir avec le mélange fromage-lait et parsemer de Comté râpé. Faire gratiner au four 20 minutes.