Recettes pour bébé de 16 mois

Voici quelques recettes que j'avais trouvées pour bébés à partir de 15 mois :

Boulghour aux carottes
Ingrédients : 1 cuillère à café d’huile d'olive - 1 feuille de Thym - 1 Carotte - 1 pincée de Sel - 60 g de Boulghour
Dans une poêle, faites revenir une carotte coupée en lamelles dans ½ cuillérée à soupe d’huile, du sel et du thym. Puis, versez un peu d’eau et laissez cuire 5 mn à couvert. Ajoutez 60g de boulghour dans la poêle et couvrir avec de l’eau. Laissez cuire 20 mn, en mélangeant de temps en temps et servez aussitôt.

Tortilla au poulet
Ingrédients : 60 g de Blanc de poulet - 1 cuillère à café de ketchup - 1 feuille de Laitue - 1 Tortilla - 1 cuillère à café de Mayonnaise
Mélangez tous les ingrédients : 1 tortilla, 60 g de poulet cuit coupé en petits morceaux, 1 c. à café de mayonnaise, 1 c. à café de ketchup, 1 feuille de laitue coupée en lanières. Mode de cuisson : au grill.

Pain de riz au saumon
Ingrédients : 400 g de Saumon - 1 pot de Riz - 3 Oeufs - 1 cuillère à café de Citron (zeste) - 1 cuillère à soupe de Citron (jus) - 1 cuillère à café de Moutarde - 250 ml de Crême fraiche épaisse - 1 Oignon - 1 cuillère à soupe de Persil
Huilez un grand moule à cake et recouvrez-le de papier sulfurisé. Mélangez les ingrédients suivants dans un grand saladier : 400 g de saumon rose en boîte égoutté et émietté, 1 tasse de riz blanc cuit, 70 g de miettes de pain rassis, 250 ml de crème fraîche, 1 petit oignon émincé finement, 3 oeufs battus légèrement, 1 c. à soupe de persil haché, 1 c. à café de moutarde, 1 c. à café de zestes de citron râpé, 1 c. à soupe de jus de citron. Versez la garniture dans le moule et lissez la surface. Faites cuire à four moyen (120°C - th.4) pendant 1 h. Laissez reposer 10 min et faites refroidir sur une grille. Le bon plan pour utiliser un reste de riz !

Paupiettes au chou
Ingrédients : 1 oignon - 2 cuillères à soupe de Crème fraiche épaisse - 1 pincée de Sel - 1 pincée de Poivre - 6 feuilles de Chou - 400 g. de coulis de tomate - 400 g. de Saumon
Au mixeur, hachez grossièrement 2 pavés de saumon frais (400 g.) et réservez-les dans un saladier. Mixez l’oignon. Hachez 2 brins d'aneth. Mélangez oignon et aneth avec la crème fraîche, un peu de sel et de poivre pour en faire une farce. Pochez 6 belles feuilles de chou dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes afin qu'elles deviennent souples. Répartissez la farce dans les feuilles, repliez-les et tenez-les fermées à l'aide de cure-dents (que vous retirerez au moment de servir). Disposez le coulis de tomates et les paupiettes dans une sauteuse. Portez à ébullition, baissez le feu et faites cuire à feux doux pendant 45 mn.

Gigot d'agneau et ses 2 purées
Ingrédients : 300 g de Carottes (purée surgelée) - 2 cuillères à soupe de Persil - 500 g d'Agneau (gigot) - 300 g de Céleri (purée surgelée)
Beurrer légèrement un plat à four anti-adhésif. Déposer le gigot et verser un doigt d'eau. Cuisson environ 20 mn, four préchauffé (240°C, th.. Déposer les purées sur une assiette, les recouvrir d'un film plastique percé de quelques trous et cuire 3 mn au micro-ondes. Rouler les purées cuites en forme de quenelles.

Et pour celles que ça intérese j'avais aussi relevé des recettes pour bébé à partir de 12 mois :

Avocat, tomate et fromage blanc

Prenez la moitié d’un avocat mûr à point, pelez et coupez la pulpe en petits morceaux, mélangez aussitôt avec une cuillerée à café de jus de citron pour qu’elle ne noircisse pas. Plongez unetomate mûre dans l’eau bouillante, pelez-la et coupez-la en petits morceaux, jetez les pépins. Mixez la pulpe de l’avocat avec lesm orceaux de tomate puis ajoutez à cette préparation une cuillerée à soupe de fromage blanc. Mélangez pour obtenir une purée onctueuse. Servez frais avec des morceaux de pain ou des frites de légumes cuits (carotte, courgette, haricots verts).

Chou-fleur au gratin

Ingrédients : 1 chou-fleur - 2 cuillères à soupe de gruyère (râpé) - 1 noix de beurre doux - 1 cuillère à soupe de Floraline - 50 cl de lait demi-écrémé.

Laver le chou-fleur et le cuire à la vapeur pendant 10 min. Beurrer très légèrement le fond d'un plat à gratin anti-adhésif, y déposer les bouquets de chou-fleur. Préparer une béchamel légère en mélangeant à froid Floraline et lait. En recouvrir le chou-fleur, ainsi que de fromage râpé. Cuire au four à 220°C (th.7) pendant 10 min.

Petites fricassée d'aubergines et de tomates

Ingrédients : 150 g. d’aubergine - 1 tomate - 1 cuillère à soupe d’huile d'olive - 30 g. de Comté - 1 pincée de sel.

Eplucher l'aubergine et la tomate, rétirer les pépins. Découper les légumes en petits cubes. Les disposer dans une poêle avec de l'eau. Les légumes doivent être recouverts. Laisser bouillir et cuire jusqu'à ce que les aubergines changent de couleur (elles ne doivent plus avoir une couleur blanche). Ajouter l'huile d'olive et faire revenir. Ajouter le fromage préalablement rapé. Veillez à ce que les légumes ne brûlent pas, car l'huile est vite absorbée, et brassez avec une spatule en bois. C'est prêt ... un délice !

Pommes au four farcies à la crème d'amandes

Ingrédients : 125 g de Beurre doux - 4 cuillère(s) à soupe de Sucre - 4 Pommes - 2 Oeufs - 60 g de Poudre d'amandes

Coupez 4 belles pommes aux 3/4 quarts pour faire des chapeaux et évidez le cœur. Mélangez ces ingrédients : 125 g de beurre ramolli, 4 c. à soupe de sucre, 60 g de poudre d'amandes (ou, à défaut, de noisettes !), 1 œuf entier, 1 jaune d'œuf. Remplissez le cœur des pommes. Préchauffez votre four à 210°C (th.7). Dans un plat à gratin, disposez les pommes avec les chapeaux intercalés entre elles. Faites cuire pendant 20 min. Servez les pommes tièdes ou refroidies.

Potage au riz et aux champignons

Ingrédients : 20 g de Riz - 250 ml de Lait demi-écrémé - 80 g de champignons de Paris - 1 cuillerée à café de purée de carottes.

Faire cuire le riz dans le lait pendant 10 minutes. Ajouter 80 g de champignons de paris lavés et coupés en lamelles (réserver 2 lamelles pour la décoration) environ 5 minutes avant la fin de la cuisson. Mixer. Réchauffer doucement le velouté. Verser 1 cuillerée à café de purée de carottes. Saler.Dessiner des yeux et un sourire avec du fromage blanc et décorer de lamelles.

Lanières de veau citronnées aux 3 légumes

Ingrédients : 800 g de Veau - 3 Oignons - 150 g de Champignons de Paris - 2 cuillères à soupe de Sucre - 150 g de Brocolis - 150 g de Haricots verts - 1 Citron (zeste) - 1 Citron (jus) - 2 cuillères à soupe de Vin blanc - 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol - 1 pincées de Poivre - 1 pincée de Sel

Coupez 800 g d'escalopes de veau en fines lanières, 3 oignons nouveaux, 150 g de brocolis, 150 g de champignons de Paris en lamelles, 150 g de haricots verts en tronçons de 2 cm. Prélevez le zeste d'un citron et le jus. Mélangez le jus de citron avec le zeste, 2 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de vin blanc (pas de risque, l'alcool s'évapore à la cuisson !) et 1/2 c. à soupe de fécule de maïs. Faites revenir le veau dans 3 c. à soupe d'huile chaude. Ajoutez les légumes en remuant bien. Salez, poivrez. Ajoutez le mélange au citron. Pour les petits dès 2 ans, servez quand les légumes sont encore légèrement croquants. Sinon, faites cuire un peu plus longtemps ! (Environ 15 minutes).