Re: post spécial anniversaire d'enfant

à boire et à manger:

les recettes salées:

barquettes au jambon:
(pour 6 personnes)

-3 tranches de pain de mie passées au grille-pain et coupées en triangles
-une grosse tranche de jambon cuit (200g)
-une boite de fromage frais (kiri, st moret, carré gervais).

coupez le jambon en dés.

mettez-le avec le fromage dans un mixeur et mélangez le tout.

étalez en couche épaisse sur chaque morceau de pain grillé.

disposez ensuite sur un plateau.

tartines aux petits légumes:
(pour 6 personnes)

-3 tranches de pain de mie passées au grille-pain et coupées en triangles.
-mayonnaise
-ketchup
-légumes crus ou cuits râpés: carotte, chou-fleur, brocoli, céleri.

une tranche de pain de mie, un fond léger de mayonnaise ou de ketchup et, posée dessus, une tranche fine de légumes crus ou légèrement cuits à la vapeur!

coupez les tranches les tranches de pain de mie en diagonale.

étalez les sauces et disposez harmonieusement les triangle sur un plateau.

garnissez les tranches avec de petits légumes.

pizza au pain de mie:
(pour 1 personne)

-pain de mie
-purée de tomate
-mozzarella
-feuilles de basilic
-huile d'olive

prenez autant de tranches de pain de mie que de pizzas désirées.

étalez la purée de tomates.

parsemez de petits morceaux de mozzarella et versez une goutte d'huile d'olive.

enfournez les pizzas (th.100) pendant quelques minutes.

sortez-les, laissez-les refroidir, puis ajoutez une feuille de basilic.

brioches fourrées:
(pour 8 personnes)

-8 petites brioches à chapeau
-1 pot de mousse de saumon
-1 pot de mousse de thon
-1 pot d'oeufs de lump noirs

retirez le chapeau des brioches et videz l'intérieur.

remplissez 4 brioches avec de la mousse de saumon et 4 avec de la mousse de thon.

refermez les brioches avec leur chapeau.

décorez d'oeufs de lump le dessus des chapeaux et la mousse qui dépasse des brioches

autres recettes salées:

-salade de riz
-sandwiches mortadelle et fromage
-quiches aux légumes
-quiches sans légumes
-hamburgers

gâteaux basiques

gâteau au chocolat:

-5 oeufs
-200 g de chocolat noir de pâtissier
-120 g de maïzena ou de farine
-150 g de sucre
-50 g de beurre
-1 moule à gâteau
-parfum (vanille, noix de coco, cannelle)

mélangez le chocolat et 40 g de beurre sur feu doux jusqu'a obtenir une pâte lisse. réservez.

séparez les blancs des jaunes d'oeufs et mélangez un à un à la préparation beurre et chocolat.

ajoutez le sucre et la maïzena (petit à petit).

montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.

ajoutez le parfum.

enfournez à four bien chaud (th.7) pendant environ 8 à 10 minutes. quand la coûte se forme, éteignez le four et laissez cuire le gâteau quelques minutes.
vérifiez la cuisson en plantant un couteau qui doit ressortir propre.

laissez refroidir et décorez.

gâteau au yaourt:

-1 yaourt nature
-1/4 paquet de levure
-4 oeufs
-farine
-huile
-sucre
-parfum

préchauffez le four (th.6-7) pendant 10 minutes.

mélangez le yaourt avec 1 pot d'huile, 2 pots de sucre, 3 pots de farine, 4 oeufs et la levure.

ajoutez le parfum.

versez le tout dans un moule à cake.

enfournez pendant 35 à 40 minutes.

laissez refroidir et décorez.

autres:

-roulé à la confiture
-tarte au chocolat
-glaçage à l'eau
-glaçage au chocolat.

les gâteaux extraordinaires et gourmandises sucrées:

le petit train:

préparez un grand gâteau dans un moule a cake, ou achetez-le dejà fait.

découpez autant de morceaux rectangulaires que de wagonnets souhaités (âge de l'enfant) plus un plus court pour la locomotive..

pour la décoration: faites les roues avec des pièces en chocolat ou des rouleaux de réglisse, la cheminée avec des biscuits (cigarettes russes ou biscuit rond).

décorez avec des pastilles tout le long du train; vous pouvez inscrire le nom de l'enfant sur les wagons.

ajoutez des rails en réglisse posés sur des gaufrettes.

gâteau en forme de chiffre:

il s'agit de son âge ou de son année de naissance!

confectionnez un gâteau assez ferme et assez épais pour être découpé.

préparez sur un carton mince un gabarit sur lequel vous dessinerez le chiffre du nombre choisi. découpez cette forme.

posez-le sur le gâteau et découpez-le.

décorez à votre convenance.

le petit truc: vous pouvez réalisez un ou plusieur gâteaux selon la forme du chiffre et la taille du gâteau. par exemple, un huit pourra être réalisé à l'aide de deux gros gâteaux ronds, dont les cercles seront évidés au centre.

utilisez les morceaux de gâteaux restants: les deux ronds superposés formeront un autre huit.

autre gâteaux:

-gâteau superposé
-la maison de la sorcière

gourmandises:

biscuits glacés:
(pour 30 biscuits)

-250 g de beurre
-2 oeufs
-2 jaunes d'oeufs
-125 g de sucre
-2 sachets de sucre vanillé
-500 g de farine
-papier sulfurisé

pour le glaçage:

-2 blancs d'oeufs
-400 g de sucre en poudre
-colorants alimentaires

préparation de la pâte:

mélangez dans un saladier farine, beurre ramolli, oeufs et jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé. laissez reposer 1/2 heure minimum.

étalez la pâte avec un rouleau sur une épaisseur de 1cm.

découpez-la avec des emportes pièce et placez les formes obtenues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

décoration:

montez les blancs en neige.

ajoutez le sucre et les colorants alimentaires, et autres ornements de votre choix

enfournez 15 minutes à 200°c.

laissez refroidir sur une grille.

autres gourmandises:

-la fougasse
-les gaufres
-biscuits sablés

les jeux à déguster:

les quilles en chocolat:

-biscuits ronds (cigarettes)
-bonbons colorés, guimauves ou pâtes de fruits.
-noisettes enrobées de chocolat

disposez des biscuits roulés verticalement comme les quilles d'un bowling.

placez dessus un bonbon pour stimuler la tête de la quille.

utilisez les noisettes pour faire tomber les quilles.

bon pour la mémoire:

-sucre glace
-eau
-quelques gouttes de colorant alimentaire
-petits beurre
-papier sulfurisé
-sacs de congélation

préparez trois bols de glaçage de couleurs différentes avec le sucre glace, l'eau et les colorants.

versez chaque glaçage dans des sachets de congélation.

disposez les petits beurre sur le papier sulfurisé.

coupez un angle de chaque sachet de glaçage pour en faire une poche à douille.

décorez les biscuits de motifs différents en constituant des paires identiques et laissez sécher.

vous pouvez retournez les biscuits et commencer à jouer.

autres jeux à déguster:

-le loto des couleurs
-le jeu de dames
-les toupies
-puzzles surprises

verres de fêtes et cocktails:

les verres givrés:

passez le bord du verre au jus de citron, retournez-le sur une saucoupe remplie de sucre cristallisé. tournez en appuyant.

les givres de couleur:

mettez dans une saucoupe du sirop: fruit rouge ou menthe. trempez les bords du verre dans le sirop, puis dans une saucoupe remplie de sucre en poudre. rfrigérez quelques minutes.

les verres décorés:

battez un blanc d'oeuf en neige très ferme. avec un pinceau, dessinez au blanc d'oeuf un décor sur le verre, saupoudrez de vermicelles de couleur.

les cocktails:

l'astre lumineux:
(pour 4 personnes)

-1/2 l de jus d'orange et 1/2 l de jus de pamplemousse
-4 cuil à soupe de grenadine
-1 orange et 1 citron

mélangez du jus d'orange et du jus de pamplemousse et mettez au réfrigérateur.

au moment de servir, versez la préparation dans les verres en plastique, ajoutez le sirop de grenadine.

coupez l'orange et le citron en rondelles et décorez chaque verre avec une de chaque.

ice-cream soda:
(pour 6 personnes)

-sirop de fraise
-1 l de limonade
-1/2 litre de glace vanille ou framboise

versez une cuillère de sirop de fraise dans un verre.

ajoutez la limonade jusqu'a la moitié du verre.

ajoutez une boule de glace.

baby punch:
(pour 6 personnes)

-jus d'ananas
-jus de pamplemousse
-jus d'orange
-eau gazeuse
-sirop de sucre de canne
-oranges

mélangez 1/4 de litre de jus d'ananas, 1/4 de litre de jus de pamplemousse, 1/4 de litre de jus d'orange, 1/2 litre d'eau gazeuse.

ajoutez 2 cuil à soupe de sirop de sucre de canne et des rondelles d'orange.

milk-shake panaché:
(pour 3 personnes)

-lait
-sirop de fruits rouges: framboise, fraise, cassis, grenadine
-glaçons

battez un demi-litre de lait avec une cuill à soupe de sirop de fruits.

ajoutez des glaçons et mixez.

sangria au thé:

-thé
-framboises, abricots,melon,pêches
-miel
-2 citrons

préparez la veille un litre de thé léger dans lequel vous ferez macérer des quartiers d'abricots, de framboises, de morceaux de melons et de pêches pendant une nuit.

pressez deux citrons et ajoutez le jus à la préparation.

sucrez avec 3 cuill à soupe de miel.

servez glacé.

autres coktails:

-nectar d'abricot
-la forêt noire
-milk-shake framboise au yaourt
-milk-shake à la fraise
-milk-shake à la vanille
-variation autour du kir

voila. c'est un cadeau spécial pour mamie38 et son petit-fils.