recettes rapides pour petits bouts

1 janv. 2005

Salut,
Ma belle-soeur a trois petits bouts avec un gros appétit

, mais le second a des problèmes alimentaires: il est alergique à l'arachide et il ne peut pas manger de protéines d'origine animale le soir (pas de viandes, poissons, oeufs et produits laitiers) à cause d'un problème intestinal ... Ses parents en ont marre de manger des pâtes et du riz et ils n'ont pas beaucoup de temps pour faire la cuisine.
Si vous avez des recettes rapides qui puisse convenir merci de les donner, je les ferai suivre. Si vous avez le même problème, ma belle-mère a quelques recette de tartes aux légume (un peu long a faire pour un soir de semaine)
merci d'avance

2 Recette janv. 2005

Spaghettis aux haricots verts et tomate, Fusilli aux courgettes et menthe

Ingrédients Équivalences

250 gr de haricots verts fins
400 à 500 gr de spaghettis
3 gousses d'ail en chemise
une bouteille de sauce tomate
sel
1 piment (facultatif) ou poivre
2 cuill à soupe d'huile d'olive

Spaghettis au haricots verts:

250 gr de haricots verts fins
400 à 500 gr de spaghettis
3 gousses d'ail en chemise
une bouteille de sauce tomate (chez moi elle est maison et stérilisée) mais tu paux utiliser des boîtes de tomates pelées ou encore des dés de tomates fraîches
sel, 1 piment (facultatif) ou poivre
2 cuill à soupe d'huile d'olive

Cuire les haricots dans l'eau bouillante salée et les sortir croquant, préparer une sauce en mettant dans une casserole l'huile et en y faisant revenir un peu d'ail en chemise et le piment, ajouter la sauce tomate et faire cuire à petits bouillons 15 min ensuite ajouter les haricots verts. Ajouter à vos spaghettis cuits juste avant que la sauce soit prête (pas 1 heure avant!!!)

Fusilli aux courgettes:

3 ou 4 belles courgettes
400à 500 gr de fusilli
1 petit bouquet de menthe
2 cuill à soupe de persil
du parmesan râpé (facultatif)
4 gousses d'ail en chemise
2 cuill à soupe d'huile d'olive
sel poivre

Couper les courgettes en batonnets(moi j'enlève le centre si les pépins sont trop gros, en plus la rend les courgettes plus fermes à la cuisson) et faites les revenir dans une casserole ou un wok avec l'huile et les gousses d'ail, sel et poivre. Pendant ce temps faites chauffer l'eau des pâtes. Quand elles sont presque cuites ajouter la menthe, le persil et un peu de parmesan, Cuire encore quelques minutes. Cuire pendant ce temps les pâtes et enfin ajouter les courgettes. Servez parsemé de parmesan et d'un filet d'huile d'olive.

Pour les petits pois ça arrive... Je suis au boulot

3 janv. 2005

Pour faire la sauce au petit pois il faut faire une sauce tomate (normallement on met du hâché porc-boeuf juste avant de mettre les tomates mais ici tu n'en mets pas). Tu fais comme pour les haricots, tu cuits au prélable tes petits pois (cuits mais croquants) et tu ajoutes à la sauce pour finir leur cuisson. Ensuite tu sers avec des pâtes en formes d'oreilles.

J'espère avoir pu t'aider
je n'ai pas encore d'enfants mais je me rends compte que ce n'est pas toujours facile!

Mangelune

4 janv. 2005

Au fait pour les brocolis, c'est pareil!
Pour les aubergines et tu peux aussi le faire avec des courgettes, il faut détailler ces légumes en fines tranches et les poêler dans une poêle sans huile. jusqu'à ce qu'elles soient dorées (tu appuies dessus avec une fourchette pour faire sortir le jus mais pas trop sinon ça risque de coller). Puis tu prends un plat et tu mets une couche d'aubergines, sel, poivre, ail émincé, huile d'olive, persil et tu recommences jusqu'à ce que tu aies épuisé ton légume. Puis tu mets au frigo (attends un peu que ça soit refroidi) puis tu mélanges à des pâtes. C'est meilleur froid.

Mangelune

5 janv. 2005

Ravie que ça te plaise! Sinon je pensais à des champignon farcis (noramallement on met un peu de jambon mais bon) tu prends les chapeaux de gros champinons de paris et tu mets dedans une chapelure avec ail, persil et huile d'olive et tu mets au four.

Sinon la soupe de concombre je suis sûre qu'ils vont adorer! Tu fais revenir un gros oignon dans le beurre puis les morceaux de ton concombre avec la peau. Tu fais revenir quelques minutes puis tu couvres de bouillon de légumes. Quand le concombre est tendre tu mixes. En tout il faut 15 minutes à tout casser.

Au fait est-ce qu'il peut manger/boire du lait de coco?