Gratin de potiron à la tomate
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
ingredients
pour 4 personnes :
1 potiron d'environ 1 kg
3 grosses tomates
3 oignons
1 gousse d'ail
1 botte de persil plat
8 cuillères à soupe d'Huile d'Olive Lesieur
4 cuillères à soupe de chapelure
sel
poivre
Préchauffez le four thermostat 7 (210°C).
Lavez, pelez et épépinez le potiron.
Découpez-le en petits morceaux.
Plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes.
Egouttez les morceaux de potiron.
Lavez et émincez les oignons.
Faites revenir les oignons émincés et les morceaux de potiron avec 3 cuillères à soupe d'Huile d'Olive Lesieur.
Salez et poivrez.
Mélangez bien.
Frottez un plat à gratin avec une gousse d'ail coupée en 2.
Disposez les oignons et les morceaux de potiron dans ce plat.
Lavez et coupez les tomates en rondelles.
Faites-les revenir dans 3 cuillères à soupe d'Huile d'Olive Lesieur jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée puis ajoutez la moitié du persil haché.
Salez et poivrez.
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LASAGNES AU POTIRON
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
INGREDIENTS
pour 4 personnes :
la moitié d'1 petit potiron (environ 700 g)
1 oignon
80 g de gruyère râpé
40 g de lardons
1 boîte de lasagnes sèches précuites (plaques de pâtes sèches)
1 pincée de noix de muscade
2 cuillères à soupe de Lesieur Tournesol
sel
poivre
Pour la sauce Béchamel (vous pouvez aussi utiliser de la sauce toute prête, prévoyez environ 200 ml) :
60 g de beurre
160 ml de lait
60 g de farine
Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).
Lavez et émincez 1 oignon.
Lavez, pelez et découpez le potiron en morceaux.
Faites revenir l'oignon émincé et les morceaux de potiron avec Lesieur Tournesol, jusqu'à obtenir une purée.
Préparez la béchamel (ou réchauffez-la si elle est toute prête et ajoutez la moitié du gruyère râpé) :
- faites chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez la farine,
- mélangez bien hors du feu,
- versez le lait froid en une seule fois dans la casserole,
- mélangez bien,
- laissez cuire la béchamel pendant environ 10 minutes, en remuant sans cesse, puis ajoutez la moitié du gruyère râpé.
Faites rissoler les lardons dans une poêle.
Mélangez la béchamel avec la purée de potiron et d'oignon, les lardons, le sel, le poivre et 1 pincée de noix de muscade.
Préparez les lasagnes :
- disposez des plaques de lasagnes (plaques de pâtes sèches) au fond du plat puis ajoutez la purée de portion,
- faites des couches successives de pâte et de potiron jusqu'en haut du plat,
- parsemez le dessus des lasagnes avec le reste de gruyère.
Enfournez et laissez cuire pendant environ 45 minutes.
Ds celles dont je t'ai parlé, je dois chercher certaines recettes et les taper, je le ferai plus tard! Par contre, j'en ai retrouvé d'autres que j'avais mises de coté sur l'ordi! Les voilà:
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Suprême de volaille à la normande et potiron confit
Pour 6 personnes. Préparation 30mn
6 découpes de poulet fermier
1 potiron de 750g
150g de champignons de Paris
1 pot de crême fraîche fleurette
Couper en aiguillettes les découpes de poulet et les faire revenir avec ail,
oignon, thym, laurier, saler de Guérande et poivrer aux quatre poivres.
Faire cuire à cœur et mettre de côté
Dans le roux du fond de sauce, mettre les cubes de potiron épépiné bien sur et épluché.
Ajouter deux cuillerées à soupe de miel puis laisser réduire et bien confire.
Attention confire ne veut pas dire confiture.
Faire revenir à part 150g de champignons de Paris avec ail sel et poivre.
Sortez du feu les dés de potiron.
Dans un plat ovale, placer aimablement et de bon goût les aiguillettes de volaille,
les champignons de Paris et le beurre aïllé de cuisson, placer en décor, les dés de potiron.
Sur le tout verser la crême fleurette et repasser au four une dizaine de minutes… Servir Chaud
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Potée de potiron à la viande hachée
Préparation environ 45 minutes
500 g de viande hachée / 2 cuil. à soupe d'huile / 2 oignons / 1 gousse d'ail / 500 g de chair de potiron / 1/2 bouquet de marjolaine / 200 g de tomates pelées coupées en morceaux / 1/2 l de bouillon instantané / 2 fûts de poireau / 1 petite boîte de haricots blancs / sel, poivre.
Faire revenir la viande hachée - tout en l'émiettant - dans l'huile chaude dans une grande poêle.
Peler l'oignon et l'ail et les couper en dés. Couper également le potiron en dés. Ajouter ces ingrédients à la viande hachée et laisser cuire.
Passer la marjolaine sous l'eau et l'essorer. Détacher les feuilles des tiges et les ajouter au mélange viande hachée-potiron. Laisser mijoter quelques instants, ajouter les tomates et le bouillon. Couvrir et laisser cuire 15 à 20 minutes.
Nettoyer les poireaux, les laver et les couper en rondelles. Les ajouter ainsi que les haricots au mélange viande hachée-potiron, mélanger et laisser cuire 10 minutes supplémentaires.
Saler et poivrer. Servir accompagné de pommes vapeur.
Suprême de volaille aux épices, potiron confit
Pour 6 personnes : Préparation: 25 min. - cuisson 25: min.
6 blancs de poulet / 30 g de beurre / 1 cuil. à soupe d'huile d'arachide / 400 g de potiron / 1 oignon / 1 cube de bouillon / 30 g de grains de sésame / 1 bâton de cannelle / 2 fleurs d'anis / sel, poivre.
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte, posez les blancs de poulet dans la matière grasse chaude et faites les dorer soigneusement sur les deux faces. Rajoutez l'oignon émince, un peu de sel et de poivre.
Pendant ce temps, épluchez le potiron: retirez la peau et les graines, coupez la pulpe en cubes réguliers.
Lorsque la viande et l'oignon sont bien dorés, versez un verre d'eau froide puis ajoutez le cube de bouillon et le potiron. Complétez avec les épices. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux 20 mn ( le potiron doit confire dans le jus de la viande) .
Au dernier moment, saupoudrez de sésame. Servez éventuellement avec un riz blanc.
Voilà, bon appétit
