Ingrédients
Équivalences
- 12 feuilles de filo
- 2 poires
- 2 cs de jus de citron
- 350g d'amandes émondées
- 75g de sucre semoule
- 1 blc d'oeuf
- 180g de beurre
- 200g de sucre semoule
- 100g de miel liquide
ROULES AUX AMANDES
Pour 4 pers:
12 feuilles de filo
2 poires
2 cs de jus de citron
350g d'amandes émondées
75g de sucre semoule
1 blc d'oeuf
180g de beurre
Pour le sirop:
200g de sucre semoule
100g de miel liquide
2 cs de jus de citron
1_Préchauffez le four à 180° (th 6). Pelez et coupez les poires en morceaux. Arrosez les de jus de citron et placez-les dans une casserole. Faites-les cuire à feu doux pendant 10 à 15 min. Puis égoutez les et écrasez-les à la fourchette.
2_Hachez les amandes. Dans une casserole ou au micro-ondes, faites fondre la moitié du beurre.
3_ Dans une jatte, mélangez parfaitement les amandes hachées avec le sucre en poudre et le reste du beurre en morceaux. Ajoutez le hachis de poires et mélangez.
4_Coupez les feuilles filo en deux et enduisez-les au pinceau de beurre fondusurles deux faces.Posez 1 grosse cuillérée de farce au centre de chaque bande de filo.
5_ Repliez les côtés dela pâte vers le centre et roulez soigneusement la feuille. Badigeonnez de blanc d'oeuf, au pinceau, pour sceller les rouleaux. Enfournez-les qlqs min jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortez-les du four et laissez-les tiédir.
6_Pour le sirop: portez à ébullition le sucre avec le jus de citron et 15cl d'eau., 2min. Ajoutez le miel et poursuivez la cuisson encore 2 min.
7_ Nappez les rouleaux de sirop, laissez refroidir et placez les au frais 1h avant de servir.
Pour 4 pers:
12 feuilles de filo
2 poires
2 cs de jus de citron
350g d'amandes émondées
75g de sucre semoule
1 blc d'oeuf
180g de beurre
Pour le sirop:
200g de sucre semoule
100g de miel liquide
2 cs de jus de citron
1_Préchauffez le four à 180° (th 6). Pelez et coupez les poires en morceaux. Arrosez les de jus de citron et placez-les dans une casserole. Faites-les cuire à feu doux pendant 10 à 15 min. Puis égoutez les et écrasez-les à la fourchette.
2_Hachez les amandes. Dans une casserole ou au micro-ondes, faites fondre la moitié du beurre.
3_ Dans une jatte, mélangez parfaitement les amandes hachées avec le sucre en poudre et le reste du beurre en morceaux. Ajoutez le hachis de poires et mélangez.
4_Coupez les feuilles filo en deux et enduisez-les au pinceau de beurre fondusurles deux faces.Posez 1 grosse cuillérée de farce au centre de chaque bande de filo.
5_ Repliez les côtés dela pâte vers le centre et roulez soigneusement la feuille. Badigeonnez de blanc d'oeuf, au pinceau, pour sceller les rouleaux. Enfournez-les qlqs min jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortez-les du four et laissez-les tiédir.
6_Pour le sirop: portez à ébullition le sucre avec le jus de citron et 15cl d'eau., 2min. Ajoutez le miel et poursuivez la cuisson encore 2 min.
7_ Nappez les rouleaux de sirop, laissez refroidir et placez les au frais 1h avant de servir.