Scones aux flocons de maïs et au beurre

des scones

pour 6 à peu près

250g de farine
1 sachet de levure
un peu de sel
50g de beurre
30g de sucre
1/2 verre de lait

mettre dans un saladier la farine, la levure, le sucre et le sel
mettre au centre le beurre mou, travailler du bout des doigts en ajoutant assez de lait pour lier la pate
pétrir la pate sur une planche farinée, et l'étaler au rouleau sur 2cm d'épaisseur
découper des disques à l'aide d'un verre ( 5 à 7cm )
plaque à patisserie beurrée, 12 à 15 min à 210°c
refroidir sur grille

un gateau de maïs un peu étouffe chrétien mais qui tient bien au corps

200g de farine de maïs
150g de farine blanche
1 sachet de levure
100g de sucre
sel
2 oeufs
40cl de lait
150g de beurre

mélanger les farine, le sel, le sucre et la levure
casser les oeufs dansun puit, mélanger à la cuillère en ajoutant beurre fondu et lait
verser dans un moule à brioche beurré
1h à 200°c

pour me faciliter la vie en général, c'est beurre salé plutôt que beurre plus sel !