Ingrédients
Équivalences
- 6 grosses pommes de terre (environ 150g chacune)
- matière grasse pour le moule
- sel
- 100g de carottes
- 75g de brie
- 1 bouquet de ciboulette
- 6 à 8 olives noires dénoyautées
- 12 belles feuilles de plantes aromatiques pour les oreilles (citronnelle, basilic ou cresson)
- 2 à 3 spaghetti cuits
souris farcies
pour 6 souris
6 grosses pommes de terre (environ 150g chacune)
matière grasse pour le moule
sel
Pour la garniture :
100g de carottes
75g de brie
1 bouquet de ciboulette
Pour la décoration :
6 à 8 olives noires dénoyautées
12 belles feuilles de plantes aromatiques pour les oreilles (citronnelle, basilic ou cresson)
2 à 3 spaghetti cuits pour les queues des souris
1) Laver et peler les pommes de terre en leur donnant la forme d'une souris (un peu comme une poire). Découper un épais couvercle. Creuser le couvercle et la base en laissant un bord de 5mm seulement, ce qui est assez facile avec une cuillère à glace. Vous pouvez utiliser la chair extraite pour confectionner une soupe. Précuire les pommes de terre dans de l'eau salée durant 10 à 15 min et les saler à l'intérieur
2) Préchauffer le four à 200°. Graisser un grand moule à soufflé doté d'un couvercle
3) Pour la garniture, laver, éplucher et râper finement les carottes. Découper le fromage en petits dés. Laver et hacher la ciboulette. Mélanger tous ces ingrédients, en garnir les pommes de terre sur lesquelles vous remettrez leurs couvercles
4) Placer les souris dans le moule et laisser au four (à mi-hauteur, chaleur tournante 180°) pendant 30 min environ
5) Découper les olives en 18 rondelles. Pour chaque souris, placer deux rondelles pour les yeux et une rondelle pour le nez. Coincer deux feuilles de cresson à l'aide du couvercle pour les oreilles et planter un bout de spaghetti dans la base de la souris pour représenter la queue
Conseil : si vous trouvez trop difficile de creuser les pommes de terre crues, vous pouvez faire cuire les pommes de terre en robe des champs puis les creuser et les garnir comme décrit précédemment
Variante : vous pouvez aussi utiliser une garniture plus relevée à base de 150g de d'échine de porc fumée finement hachée au hachoir électrique. Ebouillanter une tomate roma, la peler et retirer le pédoncule et sa base. Découper la chair de la tomate en dés. Mélanger la viande hachée et la tomate puis ajouter du sel, du poivre et une cuillerée à café de basilic séché. Garnir les pommes de terre avec le mélange obtenu et les faire cuire comme indiqué dans la recette
pour 6 souris
6 grosses pommes de terre (environ 150g chacune)
matière grasse pour le moule
sel
Pour la garniture :
100g de carottes
75g de brie
1 bouquet de ciboulette
Pour la décoration :
6 à 8 olives noires dénoyautées
12 belles feuilles de plantes aromatiques pour les oreilles (citronnelle, basilic ou cresson)
2 à 3 spaghetti cuits pour les queues des souris
1) Laver et peler les pommes de terre en leur donnant la forme d'une souris (un peu comme une poire). Découper un épais couvercle. Creuser le couvercle et la base en laissant un bord de 5mm seulement, ce qui est assez facile avec une cuillère à glace. Vous pouvez utiliser la chair extraite pour confectionner une soupe. Précuire les pommes de terre dans de l'eau salée durant 10 à 15 min et les saler à l'intérieur
2) Préchauffer le four à 200°. Graisser un grand moule à soufflé doté d'un couvercle
3) Pour la garniture, laver, éplucher et râper finement les carottes. Découper le fromage en petits dés. Laver et hacher la ciboulette. Mélanger tous ces ingrédients, en garnir les pommes de terre sur lesquelles vous remettrez leurs couvercles
4) Placer les souris dans le moule et laisser au four (à mi-hauteur, chaleur tournante 180°) pendant 30 min environ
5) Découper les olives en 18 rondelles. Pour chaque souris, placer deux rondelles pour les yeux et une rondelle pour le nez. Coincer deux feuilles de cresson à l'aide du couvercle pour les oreilles et planter un bout de spaghetti dans la base de la souris pour représenter la queue
Conseil : si vous trouvez trop difficile de creuser les pommes de terre crues, vous pouvez faire cuire les pommes de terre en robe des champs puis les creuser et les garnir comme décrit précédemment
Variante : vous pouvez aussi utiliser une garniture plus relevée à base de 150g de d'échine de porc fumée finement hachée au hachoir électrique. Ebouillanter une tomate roma, la peler et retirer le pédoncule et sa base. Découper la chair de la tomate en dés. Mélanger la viande hachée et la tomate puis ajouter du sel, du poivre et une cuillerée à café de basilic séché. Garnir les pommes de terre avec le mélange obtenu et les faire cuire comme indiqué dans la recette