tapioca?

Purée de Tapioca (A partir de 6 mois)

* 25 cl de lait
* 4 ou 5 cuil. à soupe de semoule de Tapioca (type "Floraline" au rayon farines)
* 1 pincée de fromage râpé
* 1 pincée de sel
* 1 noisette de beurre

Portez le lait à ébullition. Incorporez-y la semoule en pluie tout en fouettant énergiquement (sinon elle colle et fait des pâtés). Laissez cuire à feu doux pendant 4 ou 5 minutes sans cesser de fouetter.
Arrêtez le feu, ajoutez le sel, le beurre et le fromage. Laissez refroidir 2 minutes dans une assiette car c'est très chaud.
Si vous trouvez que c'est trop pâteux, rajoutez 2 cuil. à soupe de lait froid et fouettez le tout. Vous pouvez servir.

C'est une recette très rapide qui convient bien pour le soir.

Variante :
1) Ajouter un jaune d'oeuf en fin de cuisson.
2) Remplacer 10 cl de lait par 100 g de purée ou de jus de légumes (1/2 petit pot).
3) Remplacer le beurre par 1 "kiri" écrasé.

En voilà une autre pour bébé plus âgé.

Purée verte au tapioca (dès 8 mois)
Ingrédients (pour 1 portion):
- 50 g de tapioca
- 100 g des feuilles d'épinards
- 7 mesurettes de lait "2e âge"
- 210 ml d'eau froide

1. Retirer les tiges des épinards et laver les feuilles dans de l'eau vinaigrée; les rincer soigneusement.
2. Dans une casserole d'eau bouillante, les faire cuire pendant environ 5 minutes.
3. Dans une seconde casserole, porter le lait reconstitué à ébullition; ajoutez le tapioca; faire cuire à feu 5 minutes en remuant.
5. Hors du feu, ajouter les épinards égouttés; mixer et mélanger; servir tiède.