Ingrédients
Équivalences
- 200 g de biscuits sablés
- 75 g de beurre
- 175 g de chocolat noir
- 20 Chamallows®
- 1 oeuf moyen
- 300 ml de crème fraîche épaisse
Recette trouvée dans ce bouquin (et oui encore 
)
Chocolat de The Foundry
Tarte au chocolat et aux Chamallows®
Pour 6 personnes
Ingrédients :
200 g de biscuits sablés
75 g de beurre fondu
175 g de chocolat noir
20 Chamallows®
1 œuf moyen, blanc et jaune séparés
300 ml de crème fraîche épaisse
Préparation :
1.Préchauffez le four à 180°C (th. 5) 10 minutes à l’avance. Graissez légèrement un moule à tarte.
2.Placez les biscuits dans un sac en plastique et écrasez-les au rouleau à pâtisserie. Vous pouvez aussi les réduire en très fines miettes au robot.
3.Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les biscuits écrasés et mélangez. Versez ce mélange au fond du moule, tassez et faites rafraîchir au réfrigérateur.
4.Faites fondre dans une casserole 125 g de chocolat avec les Chamallows® et 2 cuillérées d’eau, à feu doux en remuant sans cesse. Laissez tiédir, puis incorporez le jaune d’œuf en battant vigoureusement. Remettez au réfrigérateur.
5.Montez le blanc d’œuf en neige ferme, puis incorporez à la préparation au chocolat.
6.Fouettez légèrement la crème fraîche et incorporez-en les ¾ à la préparation au chocolat. Réservez le reste. Versez la crème au chocolat dans le moule et laissez prendre au réfrigérateur.
7.A moment de servir, nappez la tarte du reste de crème et dessinez un motif décoratif avec la pointe d’un couteau. Râpez le reste de chocolat noir sur le nappage et servez.
Voilà ! Je ne l'ai pas essayé mais ça n'a pas l'air mauvais. Je pense que l'on peut utiliser de la crème fraîche liquide (je ne sais pas pourquoi dans ce livre il n'utilise que de la crème épaisse)
)Chocolat de The Foundry
Tarte au chocolat et aux Chamallows®
Pour 6 personnes
Ingrédients :
200 g de biscuits sablés
75 g de beurre fondu
175 g de chocolat noir
20 Chamallows®
1 œuf moyen, blanc et jaune séparés
300 ml de crème fraîche épaisse
Préparation :
1.Préchauffez le four à 180°C (th. 5) 10 minutes à l’avance. Graissez légèrement un moule à tarte.
2.Placez les biscuits dans un sac en plastique et écrasez-les au rouleau à pâtisserie. Vous pouvez aussi les réduire en très fines miettes au robot.
3.Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les biscuits écrasés et mélangez. Versez ce mélange au fond du moule, tassez et faites rafraîchir au réfrigérateur.
4.Faites fondre dans une casserole 125 g de chocolat avec les Chamallows® et 2 cuillérées d’eau, à feu doux en remuant sans cesse. Laissez tiédir, puis incorporez le jaune d’œuf en battant vigoureusement. Remettez au réfrigérateur.
5.Montez le blanc d’œuf en neige ferme, puis incorporez à la préparation au chocolat.
6.Fouettez légèrement la crème fraîche et incorporez-en les ¾ à la préparation au chocolat. Réservez le reste. Versez la crème au chocolat dans le moule et laissez prendre au réfrigérateur.
7.A moment de servir, nappez la tarte du reste de crème et dessinez un motif décoratif avec la pointe d’un couteau. Râpez le reste de chocolat noir sur le nappage et servez.
Voilà ! Je ne l'ai pas essayé mais ça n'a pas l'air mauvais. Je pense que l'on peut utiliser de la crème fraîche liquide (je ne sais pas pourquoi dans ce livre il n'utilise que de la crème épaisse)
