Ingrédients
Équivalences
- 6 belles pommes rouges
- 450gr de sucre
- 1 dl d'eau
- quelques gouttes de vinaigre
- 25 g de glucose ou sucre
- gouttes d'essence de canelle (facultatif)
- colorant rouge ou grenadine
POMMES D'AMOUR
: 
préparation:20mn
cuisson10mn
6 belles pommes rouges
450gr de sucre
1 dl d'eau
colorant rouge ou grenadine
quelques gouttes de vinaigre,
25 g de glucose ou sucre
quelques gouttes d'essence de canelle( facultatif)
Laver les pommes, les sécher soigneusement et piquer chaque pomme sur un batonnet de bois( pique à brochettes)
Réunir le sucre ,l'eau et le glucose dans un poêlon à fond épais et faire chauffer; au moment où le sirop atteint le degré de cuisson appelé le " grand cassé", c'est à dire sorsque le pèse- sirop indique 
40°, mettre l'essence de cannelle et le colorant(alimentaire).
Retirer du feu et mettre le poêlon dans une casserole contenant de l'eau bouillante,tremper les pommes une à une dans le sirop ,les égoutter et les placer sur une feuille de papier parchemin huilé(sulfurisé) pour refroidir et pour faire durcir le sirop. 
: préparation:20mn
cuisson10mn 6 belles pommes rouges 450gr de sucre 1 dl d'eau colorant rouge ou grenadine quelques gouttes de vinaigre, 25 g de glucose ou sucre quelques gouttes d'essence de canelle( facultatif) Laver les pommes, les sécher soigneusement et piquer chaque pomme sur un batonnet de bois( pique à brochettes) Réunir le sucre ,l'eau et le glucose dans un poêlon à fond épais et faire chauffer; au moment où le sirop atteint le degré de cuisson appelé le " grand cassé", c'est à dire sorsque le pèse- sirop indique 40°, mettre l'essence de cannelle et le colorant(alimentaire). Retirer du feu et mettre le poêlon dans une casserole contenant de l'eau bouillante,tremper les pommes une à une dans le sirop ,les égoutter et les placer sur une feuille de papier parchemin huilé(sulfurisé) pour refroidir et pour faire durcir le sirop.