Ananas surprise au caramel et brioche

Je fais ce dessert dans des empreintes en silicone

C'est un dessert très rapide et qui plaît beaucoup

- 20 cl de crème liquide
- 2 oeufs + 1 jaune
- vanille liquide ou gousse de vanille
- 6 tranches d'ananas en boîte
- 10 cl de lait
- 80 gr de sucre
- 1 cs de rhum
- 6 tranches de brioche
- caramel

Fouetter le sucre, les 2 oeufs entiers et le jaune. Ajouter la crème, le lait, le rhum, et la vanille. Bien mélanger le tout..

Dans les moules ronds, mettre le caramel (j'en ai toujours de prêt au frigo), une tranche d'ananas, une tranche de brioche (tel quel ou vous pouvez la découper au dimension du moule).

Verser la préparation sur la brioche et faire cuire 20 mn à 150° ou th 5

Présenter à l'assiette tel quel ou avec une boule de glace vanille posée sur l'ananas