Ingrédients
Équivalences
- 1 avocat
- 100g feuilles de roquette
- 2 tranches de bresaola (viande de grison ou jambon sec italien)
- le jus d'1/2 citron
- 1 gousse d'ail
- 1 c à c vinaigre balsamique
- 4 c à s d'huile d'olive
- 2 tranches de pain rassis
- sel, poivre
AVOCATS A L'ITALIENNE Pour 2 pers
Prep 15 Min
Cuisson 5 Min
1 avocat
100g feuilles de roquette
2 tranches de bresaola (viande de grison ou jambon sec italien)
le jus d'1/2 citron
1 gousse d'ail
1 c à c vinaigre balsamique
4 c à s d'huile d'olive
2 tranches de pain rassis
sel, poivre
Frottez les tranches de pain avec la gousse d'ail et détaillez les en dés. Faites les dorer dans une poele avec 2 c à s d'huile d'olive. Réservez.
Détaillez le jambon en lanière et laissez les revenir 10 secondes par face dans la même poele.
Découpez l'avocat en 2 et émincez la chair.
Dans un saladier mélangez le citron, vinaigre, 2 c d'huile, sel et poivre.
Mélangez rapidement les feuilles de roquette avec cette sauce. Ajoutez l'avocat, la bresaola et les croutons. Poivrez et servez sans attendre.
Le bin vin : un gamay (vin rouge de Touraine)
source : Cuisine Actuelle