Beignets de chou fleur

hello pepete voici une recette.........
pour 6 personnes
1 chou fleur
2 oeufs
250g de farine
2 c a soupe huile d'olive sel poivre
1 bain de friture
mets a cuire ton chou fleur 6mn a eau bouillante
prépare une pâte a beignets,verse la farine dans un saladier fais un puit et mes y les jaunes d'oeuf (réserve les blancs) 2c a s d'huile d'olive 1 pincée de sel mélange le tout en mouillant peu a peu avec un quart de litre d'eau,laisse reposer quelques instants.fouette tes blancs en neige très ferme et incorpore les dans la pâte a beignets égoutte ton chou fleur plonge le dans la pâte et dans la friture bouillante laisser gonfler et dorer avant de les sortir égoutter sur du papier absorbant