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Steacks hachés à la russe aux câpres et au persil

11 réponses · 8127 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 200g de beefsteack haché
  • moutarde forte
  • 1 càs de câpres
  • 1 bouquet de persil
  • margarine
  • sel
  • poivre
  • 1 càs de farine
Recette certifiée 100% sans IA
Etoiles Magie alors voilà encore une recette toute simple et super bonne, et qui change du traditionnel steack haché !

bitoks (beefsteacks hachés à la russe)
ingrédients : (pour 4)
200g de beefsteack haché
moutarde forte
1 càs de câpres
1 bouquet de persil
1 càs de farine
margarine, sel, poivre

mélanger la viande hachée avec la moutarde (1 càs), persil et câpres hachés, sel, poivre. Séparer en 4 boulettes, les aplatir et les fariner légérement.
faire chauffer la margarine ds une poêle, mettre les boulettes (il faut que la poele soit bien chaude, sur feu vif), et faire dorer 3 à 4 minutes sur chaque face.

Rq : on peut remplacer les câpres et le persil par de l'ail, des cornichons par exemple. on peut aussi tout mettre

bon app' ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Etoiles Magie
2
moi, les bitoks à la russe, je les faits comme dans le répertoire de la cuisine de Gringoire et Saulnier, la bible de la cuisine classique:
du boeuf haché avec de la mie de pain hachée trempée dans du lait, de l'oignon haché et de l'oeuf cru.
je mélange le tout , je sale et je poivre, je fais cuire en forme de boulettes que j'applatis
3
je fais aussi la même chose avec de la chair à saucisse, et je rajoute du curry, ou du 4 épices, on peut essayer avec plein d'autres épices, à chaque fois on "mange" différemment
4 Recette

Bitoks

Ingrédients Équivalences
  • 2 oignons
  • 500g de boeuf haché
  • 75g de beurre
  • 1cc de muscade moulue
  • 1cc de paprika doux
  • Sel
  • Poivre
  • Œufs (pour paner)
  • Chapelure (pour paner)
  • 3CS de crème fraîche
Recette certifiée 100% sans IA
Un peu de Magie

voilà ma version!

Voilà une recette que j'ai déniché dans les vieux livres de recettes de mon papa!
J'ai enfin pu la tester aujourd'hui..c'est assez simple à faire!et original!

Prenez de 2 beaux oignons et emincez les!
Faites les blondir et réservez

Mélangez 500 g de boeuf haché avec environ 75g de beurre,1cc de muscade moulue et 1cc de paprika doux, un peu de sel et de poivre!
Malaxez bien le tout et former 5 petites boules de taille identiques,applatissez les, et panez les en passant chaque bifsteack dans de l'oeuf et de la chapelure...

Cuisez les dans une peole anti adhésives, au minimum 5 minute!
Quand tout est cuit,retirez les bifsteack, videz éventuellement le gras qui aurait pu fondre et couler,et mettez 3CS de crème fraîche dans la poêle de cuisson avec un peu d'épice si ça vous tente.

Servez avec un cuillère à soupe d'oignon, 1 cuillère de crème, et des pommes de terre rissolées

C'est délicieux bien que très copieux! A mon humble avis on peut constituer les bifsteack avec moin de beurre encore!

A refaire!!
5
moi, les bitoks à la russe, je les faits comme dans le répertoire de la cuisine de Gringoire et Saulnier, la bible de la cuisine classique:
du boeuf haché avec de la mie de pain hachée trempée dans du lait, de l'oignon haché et de l'oeuf cru.
je mélange le tout , je sale et je poivre, je fais cuire en forme de boulettes que j'applatis
teuton a écrit :


tient j'essayera! ma recette je 'lai eu dans un vieu livre de cuisine..mais la tiene semble plus officielle! Razz (Ha ouaip :-p)
pourquoi pas un mix des deux!! Cligne de l'oeil
6
je vais essayer ta vieille recette, mais 75 grammes de beurre dans 500 g de boeuf, et ensuite que des épices, çà fait qu'on rajoute 15% de gras, çà fait beaucoup en tout, mais comme j'ai pas de cholestérol ni rien, je tenterai samedi Rire (lol)
7
Bonsoir les fans de boulettes!
ma recette de boulettes (pas russe du tout) avec de l'ail,de l'oeuf,un peu de crème,de la menthe fraîche ciselée

former les boulettes

passer a la farine et a l'huile dans une la poêle
Bonne soirée
marie
8
Bonsoir les fans de boulettes!
ma recette de boulettes (pas russe du tout) avec de l'ail,de l'oeuf,un peu de crème,de la menthe fraîche ciselée

former les boulettes

passer a la farine et a l'huile dans une la poêle
Bonne soirée
marie
marie 38 a écrit :

avec du boeuf ou une autre viande?
9
TEUTON,c'est avec de la viande hachée de boeuf
Je l'accompagne avec sauce tomate ,oignon ,champignons ..
Bonne soirée
marie
10
ben cette recette la je l'essierai aussi avec de la sauce tomate "du jardin " des conserves de l'année dernière, mhhh Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
11
ben cette recette la je l'essierai aussi avec de la sauce tomate "du jardin " des conserves de l'année dernière, mhhh Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
teuton a écrit :
.
bonjour!
as tu essayé les boulettes?
Bonne journée
marie
12
Hello, Kikou, Bonjour oui j'ai essayé, même plusieurs fois!
j'ai fait aussi avec un mélange veau porc, servi simplement avec des coquillettes...miam!
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