Ingrédients
Équivalences
- 800 g de rumsteck
- 300 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 25 g de beurre
- 2 cuil. à soupe d'huile
- 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
- 20 cl de crème liquide
- un bouquet garni : thym, laurier, persil
- pincée de paprika
- sel
- poivre
Boeuf façon Stroganov
Pour 8 personnes
800 g de rumsteck
300 g de champignons de Paris
1 oignon
3 cuil. à soupe d'huile
25 g de beurre
2 cuil. à soupe de concentré de tomate
20 cl de crème liquide
1 bouquet garni : thym, laurier, persil
1 pincée de paprika
Sel
Poivre
coupez la viande et les champignons en lanières
hachez l'oignon épluché.
faire sauter la viande dans le mélange huile-beurre
sales, poivres.
réservez sur la grille du wok ou entre 2 assiettes au chaud
faire revenir l'oignon dans les sucs de viande.
ajoutez les champignons, le concentré de tomate
sale
laissez cuire 
10 mn.
remettre la viande et mélangez le tout.
ajoutes la crème, le bouquet garni, le paprika, et laisses cuire encore 5 mn.
servir seul ou accompagné de blé concassé cuit à l'eau, de riz ou de salade verte.
Mon conseil : Le boeuf Stroganov a été inventé par le cuisinier français de la famille Stroganov de Novgorod ; réaliser cette recette dans un wok est très pratique ... mais pas très orthodoxe !
Bon appétit ...
Pour 8 personnes
800 g de rumsteck
300 g de champignons de Paris
1 oignon
3 cuil. à soupe d'huile
25 g de beurre
2 cuil. à soupe de concentré de tomate
20 cl de crème liquide
1 bouquet garni : thym, laurier, persil
1 pincée de paprika
Sel
Poivre
coupez la viande et les champignons en lanières hachez l'oignon épluché. faire sauter la viande dans le mélange huile-beurre sales, poivres. réservez sur la grille du wok ou entre 2 assiettes au chaud faire revenir l'oignon dans les sucs de viande. ajoutez les champignons, le concentré de tomatesale
laissez cuire 10 mn. remettre la viande et mélangez le tout. ajoutes la crème, le bouquet garni, le paprika, et laisses cuire encore 5 mn. servir seul ou accompagné de blé concassé cuit à l'eau, de riz ou de salade verte.Mon conseil : Le boeuf Stroganov a été inventé par le cuisinier français de la famille Stroganov de Novgorod ; réaliser cette recette dans un wok est très pratique ... mais pas très orthodoxe !
Bon appétit ...