Ingrédients
Équivalences
- 600 gr de purée à l'eau
- 4 jaunes d'œufs
- beurre fondu
coucou me revoilà sa commençais a faire un bail que j avais pas poster
donc une recette simple cœur de bœuf balsamique
pour info je ne connaissais pas le cœur de bœuf
et c'est très bon, la consistance est un peu plus ferme que le foie de veau
et c'est doux en bouche donc n hésitez pas en plus sa coûte rien en magasin ^^
alors vous coupez votre cœur de façon a ce qu'il soit égal de partout en épaisseur
vous faites cube que vous faite revenir avec du beurre
( alors j'ai essayer saignant et bien cuit ) perso je préfère saignant c'est beaucoup plus tendre après ces vous qui voyez
quand votre cœur est cuit débarrassez le dans un cul de poule que vous recouvrer d une assiette
puis dans le jus cuisez vos reste de cœur, déglacer au vinaigre balsamique et voila c'est prêt
pour accompagnez j'ai fais des pomme duchesse
la recette est très simple aussi vous faite un purée a l eau
vous débarrassez la purée dans un moulin a légume
vous rajoutez 4 jaune pour 600 gr de purée puis a la poche ou avec des cuillères vous réalisez des quenelles vous badigeonnez de beurre fondu et hop a 170 au four faut quelle soit bien dorer
voila bonne appétit
