Côtelettes d'agneau au chou, raisins et thym

Côtelettes d'agneau sautées au chou et aux raisins

Pour 4 personnes

8 côtelettes d'agneau
300 g de chou vert
50 g de raisins secs
25 g de beurre
1 brindille de thym
50 g de lardons
10 cl de crème liquide
Sel
Poivre

coupez le chou en lanières.

mettre les raisins secs à gonfler dans un bol d'eau chaude.

saisir les côtes d'agneau 3 mn de chaque côté dans le beurre avec le thym émietté.

salez et réservez entre 2 assiettes au chaud.

faire revenir les lardons dans les sucs de viande, puis les lanières de chou.

ajoutez les raisins et la crème fraîche

mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce que le chou soit tendre.

assaisonnez

remettre les côtelettes sur le chou pour les réchauffer juste avant de servir, en ayant soin de récupérer le jus qu'elles ont rendu.

servir immédiatement.

Mon conseil : Pour un repas rapide, la cuisine sautée à feu vif est idéale.
Elle présente en plus l'avantage de conserver toutes les qualités nutritives des aliments.

Bon appétit ...