Crevettes panées au coco-curry
- 24 queues de crevettes décortiquées
- 2 citrons verts
- 1 petite gousse d'ail
- 1/ bouquet de coriandre
- 20g d'amandes effilées
- 100g de noix de coco râpée
- 2 càs de chapelure fine
- 1 oeufs
- 5cl d'huile d'olive
- huile de friture
- tabasco
- curcuma
- sel et poivre
Alors une recette de crevettes à la noix de coco
Pour 4 personnes :
24 queues de crevettes décortiquées
2 citrons verts
1 petite gousse d'ail
1/ bouquet de coriandre
20g d'amandes effilées
100g de noix de coco râpée
2 càs de chapelure fine
1 oeufs
5cl d'huile d'olive
huile de friture
tabasco
curcuma
sel et poivre
Mélanger la chapelure et la noix de coco dans une assiette creuse.
Saler et poivrer.
Battre l'oeuf dans un grand bol et faire tremper les crevettes, et les rouler dans le mélange chapelure/coco.
Réserver au frais.
Eplucher et hacher l'ail finement.
Effeuiller et laver la coriandre.
Dans un bol, mélanger le jus d'un citron vert, l'huile d'olive, les amandes, l'ail, la coriandre, et assaisonner avec le sel, le poivre, le tabasco et une pincée de curcuma.
Plonger les crevettes dans l'huile chaude 1 à 2mn, égoutter, et servir avec la soupe et des quartiers de citron vert.
