Croquettes de riz panées

j'ai testé ta recette mais avec une variante mozzarella et jambon...

C'est vraiment très bon en entrée ^^

Bonsoir,

J'ai voulu essayer la recette puisque justement j'avais un (énorme) restant de riz d'hier et que je ne voulais pas le manger tel quel.
Mais je n'ai pas pu façonner les "bâtonnets" donc j'ai du ré-adapter la recette pour au final en faire un gratin de riz.
Il y a donc du thon et du fromage râpé et j'ai rajouté de la sauce tomate dans le riz afin que ce ne soit pas trop sec avec le passage au four et mis du râpé par dessus pour gratiner.

Voici le résultat :





Ca change bien de le manger de cette façon et c'est bon avec le mélange de thon.

Merci donc pour cette recette que je n'ai malheureusement pas pu faire comme tu l'indiquais.

Petite précision : mon riz était froid, est-ce pour ça que je n'ai pu façonner les bâtonnets? pas même une boule tout tombait.

A bientôt

Magounne

Est-ce que ton riz était bien cuit comme je l'ai indiquée dans la recette ?
Je pense que c'est pour ça que tu n'as pas pue former des bâtonnets.
La prochaine fois réessayer cette recette en petites quantitées et avec du riz bien cuit !
a+

Oui mon riz était bien cuit, c'était du riz basmati que j'ai fait cuire par absorption, la veille j'ai pu le disposer dans des moules en silicone pour faire une forme de coeur dans nos assiettes.
De toute façon j'essaierais encore et encore jusqu'à y arriver, et c'est pas dérangeant puisque je fais toujours une tonne de riz.

je n'ai jamais essayée cette recette avec du riz basmati !
je te conseillerais d'utiliser du riz long , moi j'utilise le riz basmati souvent accompagné de poulet.

D'accord, j'essaierai donc avec du riz long. Le riz basmati je l'avais servi la veille avec du poulet également et c'est pour cela que je voulais changer la façon de manger le riz.
Tu me confirmes que ton riz est froid également au moment où tu façonnes tes croquettes?

Merci pour tes réponses en tout cas.

je pense que tu devrais utiliser du riz à risotto 'arborio' qui par nature colle bien
tu n'auras ainsi plus de problème

Merci Judaithe, je vais voir tout ça. D'abord essayer avec du riz long parce que la recette c'est à la base pour utiliser les restes de riz, donc dommage d'acheter du riz spécialement pour les croquettes. Et puis si d'autres y arrivent il n'y a pas de raison que moi je ne le puisse pas

ça peut être donc un reste de risotto
car il est vraiment beaucoup plus collant que les autres sortes de riz, quand tu le cuit ça fait une sorte de jus gluant

mais j'ai hâte d'avoir trop de riz pour tester ces croquettes!

bonjour magounne
oui éfféctivement mon riz était froid ,je suis sur que tu réussiras un jour a façonner ces batonets ,moi aussi j'ai trouvée des petits problèmes de façonnement la première fois que j'ai essayée cette recette.