Salut p'tite belette!!!
Alors,j'en ai une testée, approuvée et régulièrement réclamée!
" le crumble aux aubergines et à la feta"
alors voilà:
3 belles aubergines
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 tomates
200g de feta de brebis
1 cuillère à soupe d'origan
20 g de beurre
poivre
pour la pâte:
50g de farine
50g de chapelure
50g de beurre coupé en petits morceaux
1 cuillère à soupe d'origan
1 tour de moulin à poivre
1 pincée de sel
Laver et sécher les aubergines.
Les couper en tranches dans le sens de la longueur
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
y faire revenir les tranches 1min de chaque côté.
Plonger les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante, les peler, les épépiner et les couper en petits morceaux.
ecraser la feta dans un bol avec le reste d'huile d'olive, l'origan et le poivre. (La feta est déjà très salée: pas la peine d'en rajouter!)
Préparer la pâte:
Mélanger tous les ingrédients avec les doigts (c'est ça qu'est bien!!!
)
Beurrer un plat allant au four. Y déposer une couche d'aubergines, une couche de tomates et une couche de féta. Recommencer en terminant par une couche d'aubergines. Saupoudrer de pâte à crumble.
Enfourner à 180°c et cuire environ 30 min.
PS: ton idée de rajouter du parmesan à la pâte n'est pas bête du tout et elle doit justement bien fonctionner avec cette recette!!!
J'essaierais la prochaine fois...
