Ingrédients
Équivalences
- 4 darnes de saumon de 150 g chacune
- 50 g de petits lardons
- 6 échalotes
- 70 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 10 cl de vinaigre de vin blanc
- sel
- poivre
Saumon comme à Veretz!
Pour 4 personnes:4 darnes de saumon de 150 g chacune,50 g de petits
lardons,6 échalotes ,70 g de beurre,1 cuillèrée à soupe de farine,10 cl de vinaigre de vin blanc,sel poivre
Entailler les darnes de saumon et les piquer des lardons.Saler et poivrer
Etaler les échalotes hachées dans un plat à four beurré,ajouter les darnes
de saumon et parsemer de noisettes de beurre.
Ciure pendant 3 minutes le four préchauffé à 210 °C (th.7Arroser avec le vinaigre et cuire encore 3 minutes à120°C(th.4)Réserver le poisson au
chaud.
Incorporer la farine mélangée au reste de beurre dans le jus de cuisson
et faire épaissir en fouettant.
Verser la sauce dans un plat chaud,poser par-dessus les darnes de
saumon et servir aussitôt.
Bonne journée et bon forumElsa 37
