Tortellini aux trois fromages en bouillon crémeuse au parmesan et cerfeuil

Coucou,

j'ai testé cette recette, issue d'un recueil de cuisine du monde édité par Gael, chapitre Italie, la veille de Noël et j'ai trouvé ça très bien, à la fois leger et suffisamment bourratif pour que l'on n'ait pas envie de manger avant les premiers canapés et autres zakouskis du repas de réveillon.

Tortellini aux trois fromages
dans leur léger bouillon de poule à la crême et à l'ail,
avec garniture de parmesan et cerfeuil

Voilà, j'ai pas trouvé plus ampoulé comme titre.

Mais l'avantage, c'est que presque tout est dit...

Ingrédients:
- un paquet de tortellini aux 3 fromages de P nz ni
- 75 cl de bouillon de poule
- 1 dl de vin blanc sec
- 1 dl de crême allégée B ll de
- un éclat d'ail
- du cerfeuil (un bouquet de frais ou du sec de Monsieur Ducr s)
- du parmesan râpé

Procédé:
- cuire les tortellini environ 10 min dans de l'eau bouillante
(le paquet disait 12 à 15 min, mais comme ils recuisent encore dans le bouillon, j'ai réduit un peu)
- pendant ce temps, faire revenir l'ail émincé dans un filet d'huile d'olive
- ajouter le bouillon et faire chauffer
- si cerfeuil sec, en ajouter généreusement dans le bouillon qui chauffe
- égoutter les tortellini
- verser le vin blanc et la crême dans le bouillon, poivrer, bien mélanger et amener à ébullition
- ajouter les tortellini et faire cuire deux ou trois minutes
- si cerfeuil frais, le hâcher et le mélanger au parmesan

Dégustation:
- servir deux bonnes louchées par personne dans une assiette creuse, saupoudrer de parmesan et déguster
- cette opération peut être répétée autant de fois que nécessaire

Bon réveillon de l'an neuf à tous !