Ingrédients
Équivalences
- 250 g de polenta express
- 6 tomates moyennes
- 20 olives noires
- 2 gousses d'ail
- 250 g de mozzarella
- 6 feuilles de basilic
- 50 cl de lait
- 50 cl de crème liquide
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Galette de polenta aux tomates et à la Mozzarella
Pour 6 personnes
250 g de polenta express
6 tomates moyennes
20 olives noires
2 gousses d'ail
250 g de mozzarella
6 feuiles de basilic
50 cl de lait
50 cl de crème liquide
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
coupez les tomates en deux dans le sens de la largeur, les olives en bâtonnets, hachez finement les gousses d'ail, détaillez la moitié de la mozzarella en 12 tranches fines et le reste en petits dés. cisèlez le basilic.
faire revenir l'ail dans la poêle huilée puis ajoutez la polenta en mélangeant vivement.
faire chauffer à part dans une casserole le lait et la crème.
Lorsque le mélange est près de l'ébullition, le verser petit à petit sur la polenta et laissez cuire 
5 mn, sans cesser de remuer.
salez légèrement et poivrez.
ajoutez les olives et les dés de mozzarella.
préchauffez le gril du four.
ôtez la queue de la poêle.
ajoutez les demi-tomates sur la polenta et posez sur chacune une tranche de mozzarella.
salez et poivrez
ajoutez un filet d'huile d'olive
faire fondre sous le gril préchauffé quelques minutes avant de servir.
servir la galette bien chaude, saupoudrée de basilic, accompagnée éventuellement d'une roquette.
Mon conseil : Si vous ne possèdez pas de poêle allant au four, il suffit de transférer la polenta dans un plat à gratin.
Bon appétit ...
Pour 6 personnes
250 g de polenta express
6 tomates moyennes
20 olives noires
2 gousses d'ail
250 g de mozzarella
6 feuiles de basilic
50 cl de lait
50 cl de crème liquide
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
coupez les tomates en deux dans le sens de la largeur, les olives en bâtonnets, hachez finement les gousses d'ail, détaillez la moitié de la mozzarella en 12 tranches fines et le reste en petits dés. cisèlez le basilic. faire revenir l'ail dans la poêle huilée puis ajoutez la polenta en mélangeant vivement. faire chauffer à part dans une casserole le lait et la crème. Lorsque le mélange est près de l'ébullition, le verser petit à petit sur la polenta et laissez cuire 5 mn, sans cesser de remuer. salez légèrement et poivrez.
ajoutez les olives et les dés de mozzarella. préchauffez le gril du four. ôtez la queue de la poêle. ajoutez les demi-tomates sur la polenta et posez sur chacune une tranche de mozzarella. salez et poivrez ajoutez un filet d'huile d'olive faire fondre sous le gril préchauffé quelques minutes avant de servir. servir la galette bien chaude, saupoudrée de basilic, accompagnée éventuellement d'une roquette.Mon conseil : Si vous ne possèdez pas de poêle allant au four, il suffit de transférer la polenta dans un plat à gratin.
Bon appétit ...