Ingrédients
Équivalences
- 150g de biscuit speculoos
- 50g de noix
- 25g de cassonade brune
- 1/2 cc de cannelle en poudre
- 75g de beurre
- 350g de ricotta
- 2 blancs d'oeufs
- 1 citron
- 1 orange
- 15g de gélatine en poudre
- 50g de sucre
- 1 cc d'extrait de vanille ou 1 cc de sucre vanillé
On peut le préparer le soir précédent, car il faut les mettre au réfrigérateur pour quelques heures.
Voici une recette que j'ai faite cet été, c'est très bon.
Gâteau à la ricotta (sans cuisson)
Ingrédients
Pour le fond de tarte: 150g de biscuit speculoos, 50g de noix, 25g de cassonade brune, 1/2 cc de cannelle en poudre et 75g de beurre.
Pour la farce: 1 citron, 1 orange, 350g de ricotta, 2 blancs d'oeufs, 15g de gélatine en poudre, 50g de sucre, 1 cc d'extrait de vanille ou 1 cc de sucre vanillé.
Préparation
Mettez le fromage ricotta dans une passoire et laissez-le s'égoutter. Couvrez le fond d'un moule amovible de papier à cuire. Emiettez les speculoos, faites fondre le beurre, mélangez-le aux miettes de speculoos, aux noix hachées, à la cannelle et à la cassonade. Posez ce mélange sur le fond du moule et aplatissez légèrement. Râpez la peau de l'orange et pressez le citron. Diluez la poudre de gélatine dans 2 cs d'eau chaude. Ajoutez le jus du citron à la ricotta, et mixez jusqu'à ce que cela soit bien mélangé. Ajoutez ensuite le sucre, le zeste d'orange, la vanille et la gélatine. (On peut aussi utiliser des enveloppes/feuilles de gélatine au lieu de la poudre)Mélangez bien le tout. Battez les oeufs blancs en neige ferme, incorporez-les délicatement au mélange ricotta en soulevant doucement la masse.
Mettez le tout dans le moule et laissez épaissir pendant 6 heures.
Voici une recette que j'ai faite cet été, c'est très bon.
Gâteau à la ricotta (sans cuisson)
Ingrédients
Pour le fond de tarte: 150g de biscuit speculoos, 50g de noix, 25g de cassonade brune, 1/2 cc de cannelle en poudre et 75g de beurre.
Pour la farce: 1 citron, 1 orange, 350g de ricotta, 2 blancs d'oeufs, 15g de gélatine en poudre, 50g de sucre, 1 cc d'extrait de vanille ou 1 cc de sucre vanillé.
Préparation
Mettez le fromage ricotta dans une passoire et laissez-le s'égoutter. Couvrez le fond d'un moule amovible de papier à cuire. Emiettez les speculoos, faites fondre le beurre, mélangez-le aux miettes de speculoos, aux noix hachées, à la cannelle et à la cassonade. Posez ce mélange sur le fond du moule et aplatissez légèrement. Râpez la peau de l'orange et pressez le citron. Diluez la poudre de gélatine dans 2 cs d'eau chaude. Ajoutez le jus du citron à la ricotta, et mixez jusqu'à ce que cela soit bien mélangé. Ajoutez ensuite le sucre, le zeste d'orange, la vanille et la gélatine. (On peut aussi utiliser des enveloppes/feuilles de gélatine au lieu de la poudre)Mélangez bien le tout. Battez les oeufs blancs en neige ferme, incorporez-les délicatement au mélange ricotta en soulevant doucement la masse.
Mettez le tout dans le moule et laissez épaissir pendant 6 heures.