Ingrédients
Équivalences
- 1 grosse boîte de pois chiches
- 1 boîte de tomates pelées
- 3 grosses oignons
- 1 bouquet de persil plat
- coriandre ( mieux si fraîche)
- un peu de safran ou de curcuma ou épices cuisine marocaine
- 1 cube de bouillon dégraissé de volaille ou boeuf
- sel, poivre
- 1/4 à 1/2 litre d' eau
- 1 ou 2 citrons
Harira express:
1grosse boîte de pois chiches, 1 boîte de tomates pelées, 3gros oignons,
1 bouquet de persil plat, de la coriandre ( mieux si fraîche),un peu de
safran ou de curcuma ou épices cuisine marocaine ( je préfère),un cube
de bouillon dégraissé de volaille ou boeuf, sel, poivre , 1/4 à 1/2 litre
d' eau ,suivant qu' on aime la soupe plus ou moins épaisse,1 ou 2 citrons.
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Mettre les pois chiches avec jus,les tomates avec jus, les oignons coupés
en 4, le persil et la coriandre grossièrement ciselés,le curcuma ou épices,
le cube, le poivre, le sel et l' eau ,à la cocotte minute : compter 10 mn
après la mise en rotation de la soupape .
Hors du feu , rajouter le jus d' 1 ou 2 citrons , suivant goût , rectifier
l'assaisonnement , et servir .
Cette recette, musulmane, à la base, peut être enrichie dès le début de la cuisson, de 300gr d' agneau ou autre viande de votre choix ,détaillée en lamelles .
Bonne soupe !
