Ingrédients
Équivalences
- 200 g. d'olive noires sans noyau
- 50 g. de câpres
- 50g de filet d'anchois
- 1 cuillère à café de Marc de Provence (ou cognac)
- 15 cl d'huile d'olive
Tout comme l'anchoïade qui est du sud, recette déposée (voir socca) voici la....
Tapenade
Pour l'apéritif, purée à base d'olive
à servir en canapé sur du pain grillé
ou en buffet avec des crudités.
200 g. d'olive noires sans noyau
50 g. de câpres
50g de filet d'anchois
1 cuillère à café de Marc de Provence (ou cognac)
15 cl d'huile d'olive
Mixer les olives avec les capres et les filets d'anchois préalablement nettoyés.
Ajouter le Marc de Provence à cette purée puis l'huile en fin filet et monter en pommade (bien remuer...)
Servir sur des tranches de pain grill.
Se conserve très bien au frais si la tapenade
est recouverte d'huile d'olive.
régalez vous ! Cigalou
Tapenade
Pour l'apéritif, purée à base d'olive
à servir en canapé sur du pain grillé
ou en buffet avec des crudités.
200 g. d'olive noires sans noyau
50 g. de câpres
50g de filet d'anchois
1 cuillère à café de Marc de Provence (ou cognac)
15 cl d'huile d'olive
Mixer les olives avec les capres et les filets d'anchois préalablement nettoyés.
Ajouter le Marc de Provence à cette purée puis l'huile en fin filet et monter en pommade (bien remuer...)
Servir sur des tranches de pain grill.
Se conserve très bien au frais si la tapenade
est recouverte d'huile d'olive.
régalez vous ! Cigalou