Ingrédients
Équivalences
- 250g de calmards par personne
- tomates coupées en petits dés ou tomates entières en conserve
- huile d'olive
- ail
- persil émincé
- sel
- un petit piment de cayenne
Bojour a toutes
je suis une adepte du ragoût car bien que ça prene pas mal de temps à cuire, la vérité c'est que la préparation ne dépasse jamais 10 min.
Alors en voici un qui rapide à faire, lent à cuire.
on prend des calmards250 grammes par personne- (soit que votre poissonnier les détaille en rondelles soit vous utilisez des surgelés bien que ce soit moins tendre) qu'on met de préférence dans un récipient en terre cuite qui va sur le feu (type tajine marocain ou cazuela espagnole) ou dans une sauteuse à fond très épais.
on y rajoute des tomantes coupées en petits dés, (1 ou 2 par personne selon la grosseur) ou encore des tomates entières en conserve qu'on découpe
+ de l'huile d'olive
+ de l'ail
+ du persil émincé
+ du sel
+ un petit piment de cayenne (pas de poivre!)
on mélange le tout dans le récipient, on couvre avec de l'alu et on laisse mijoter 50 min à fau doux.
et là plus rien à faire qu'attendre
toute fois il est préférable de jeter un coup d'oeil au bout de 30 min pour s'il le fond s'est asséché: rajouter un peu d'eau
on peut accompagner de riz mais moi je préfère le manger avec du bon pain
A VOS FOURNEAUX
je suis une adepte du ragoût car bien que ça prene pas mal de temps à cuire, la vérité c'est que la préparation ne dépasse jamais 10 min.
Alors en voici un qui rapide à faire, lent à cuire.
on prend des calmards250 grammes par personne- (soit que votre poissonnier les détaille en rondelles soit vous utilisez des surgelés bien que ce soit moins tendre) qu'on met de préférence dans un récipient en terre cuite qui va sur le feu (type tajine marocain ou cazuela espagnole) ou dans une sauteuse à fond très épais.
on y rajoute des tomantes coupées en petits dés, (1 ou 2 par personne selon la grosseur) ou encore des tomates entières en conserve qu'on découpe
+ de l'huile d'olive
+ de l'ail
+ du persil émincé
+ du sel
+ un petit piment de cayenne (pas de poivre!)
on mélange le tout dans le récipient, on couvre avec de l'alu et on laisse mijoter 50 min à fau doux.
et là plus rien à faire qu'attendre
toute fois il est préférable de jeter un coup d'oeil au bout de 30 min pour s'il le fond s'est asséché: rajouter un peu d'eau
on peut accompagner de riz mais moi je préfère le manger avec du bon pain
A VOS FOURNEAUX