Lotte de mer à la provençale

Lotte de mer à la provençale!:
Proportions:pour 6 à 8 personnes,1 kg de lotte;
1 kg de tomates;2 à trois fortes cuillèrées d'oignon que vous haché
finement;il faut aussi un demi-verre d'huile; et gros comme un pois
une gousse d'ail écrasé.

Vous plongez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante pour
en enlever la peau.Vous les coupez en deux et les débarrassez de leurs
graines et eau.Vous les taillez en tranches,et les hachez grossièrement.

Ensuite vous chauffez de l'huile dans une casserole qui à un large fond
et faite-y revenir doucement l'oignon sans le colorer. Vous
ajoutez ensuite les tomates et l'ail,et vous laissez cuire tout doucement
en remuant de temps en temps,jusqu'à ce que les morceaux soient comme une compote.

Maintenant enlevez la peau du poisson,et lavez-le .Coupez -le en tranches,que vous farinez, et que vous faites vivement dorer dans une
poêle avec quelques cuillèrées d'huile. lorsqu'elles sont bien dorées,vous
les égouttez et les rangez dans la casserole aux tomates.
Faite -les mijotez tout doucement pendant 10 minutes.,en les retournant
Et vous servez les tranches de lotte entourées de la tomate et saupoudrées de persil haché./

Bonne journée et bon forum .Elsa 37