Ingrédients
Équivalences
- Barquette de mâche (1/2)
- Betteraves rouges (1/2)
- Echalotes (1/2)
- Huile d’arachide (2 c. à soupe)
- Moutarde forte (1/2 c. à café)
- Vinaigre de vin (1 c. à soupe)
- Poivre
- Sel
Salade de mâche à la betterave rouge
Les ingrédients pour 2 personnes
Barquette de mâche (1/2)
Betteraves rouges (1/2)
Echalotes (1/2)
Huile d’arachide (2 c. à soupe)
Moutarde forte (1/2 c. à café)
Poivre
Sel
Vinaigre de vin (1 c. à soupe)
Eplucher les betteraves rouges et les découper en petits dés.
Dans un saladier, déposer la mâche épluchée et lavée, ajouter les dés de betteraves.
Préparer une vinaigrette à la moutarde : dans un bol, mélanger la moutarde forte, le vinaigre, le sel, le poivre et émulsionner avec l’huile de tournesol.
Couper les échalotes en fines lamelles, les mélanger à la vinaigrette et verser le tout dans le saladier sur la mâche et les betteraves.
Remuer et servir bien frais.
Les ingrédients pour 2 personnes
Barquette de mâche (1/2)
Betteraves rouges (1/2)
Echalotes (1/2)
Huile d’arachide (2 c. à soupe)
Moutarde forte (1/2 c. à café)
Poivre
Sel
Vinaigre de vin (1 c. à soupe)
Eplucher les betteraves rouges et les découper en petits dés.
Dans un saladier, déposer la mâche épluchée et lavée, ajouter les dés de betteraves.
Préparer une vinaigrette à la moutarde : dans un bol, mélanger la moutarde forte, le vinaigre, le sel, le poivre et émulsionner avec l’huile de tournesol.
Couper les échalotes en fines lamelles, les mélanger à la vinaigrette et verser le tout dans le saladier sur la mâche et les betteraves.
Remuer et servir bien frais.
Modifié (août 2004)