Mâche aux pignons de pin et mozzarella

lavez et séchez 4 poignées de mâche.
faites griller à la poêle 30g de pignons de pin. égouttez, puis coupez en fines tranches 1 ou 2 grosses boules de mozzarella.

répartissez la mâche dans un grand saladier, ajoutez la mozzarella en tranches, les pignons de pin et quelques lamelles de tomates confites. arrosez d'un filet d'huile d'olive et de 1 cuil de vinaigre balsamique. salez, poivrez et servez