Ingrédients
Équivalences
- 230 g de beurre doux
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 40 g de miel
- 230 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
Madeleines au miel
Pour 8 personnes
230 g de beurre doux
3 oeufs
150 g de sucre
40 g de miel
230 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl de lait
Beurre et farine pour le moule
laissez fondre le beurre dans la casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette et le laissez refroidir.
mélangez les oeufs et le sucre, fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse
ajoutez les autres ingrédients, puis le beurre noisette refroidi.
préchauffez le four à 210° ( 
7).
laissez chauffer la plaque à madeleines dans le four pendant quelques minutes.
l'enduire de beurre, farinez et tapotez bien pour ôter l'excédent.
remplissez les alvéoles à moitié.
enfournez 
10 mn.
démoulez les madeleines dès la sortie du four et les laissez refroidir sur une grille ... et à l'abri des gourmands !
servir tièdes ou refroidies.
Mon conseil : on peux remplacer le miel par le même poids de sucre et parfumer les madeleines avec un zeste de citron, ou 1 cuillerée à café d'extrait de vanille ou 1 dosette de safran ; oui, j'adore le safran ... Mieux vaut conserver la pâte au réfrigérateur et faire une nouvelle tournée le lendemain, plutôt que de tout cuire et les conserver dans une boîte hermétique. C'est ainsi plus sûr ...
Bon appétit ...
Pour 8 personnes
230 g de beurre doux
3 oeufs
150 g de sucre
40 g de miel
230 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl de lait
Beurre et farine pour le moule
laissez fondre le beurre dans la casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette et le laissez refroidir. mélangez les oeufs et le sucre, fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse ajoutez les autres ingrédients, puis le beurre noisette refroidi. préchauffez le four à 210° ( 7). laissez chauffer la plaque à madeleines dans le four pendant quelques minutes. l'enduire de beurre, farinez et tapotez bien pour ôter l'excédent. remplissez les alvéoles à moitié. enfournez 10 mn. démoulez les madeleines dès la sortie du four et les laissez refroidir sur une grille ... et à l'abri des gourmands !servir tièdes ou refroidies.
Mon conseil : on peux remplacer le miel par le même poids de sucre et parfumer les madeleines avec un zeste de citron, ou 1 cuillerée à café d'extrait de vanille ou 1 dosette de safran ; oui, j'adore le safran ... Mieux vaut conserver la pâte au réfrigérateur et faire une nouvelle tournée le lendemain, plutôt que de tout cuire et les conserver dans une boîte hermétique. C'est ainsi plus sûr ...
Bon appétit ...