Ingrédients
Équivalences
- oeufs
- feuilles de menthe
- matière grasse
- sel
- poivre (facultatif)
C'est vraiment rapide et très original, sans non plus trop dérouter les papilles habituées à des choses "classiques".
Je sais, ça paraît bizarre, mais c'est excellent ! ca donne un petit côté frais, c tout !
Bref, mes oeufs brouillés, je les fais archi-simple et sans beurre ; trop lourd pour moi.
Donc : un peu de matière grasse au fond d'une poele chaude, à feu moyen.
Oeufs cassés avec quelques feuilles de menthes émincées + un peu de sel (et poivre pour ceux qui aiment) directement versés dedans.
Racler la poele avec une cuiller en bois en mélangeant jaune et blanc (sans battre : ce n'est pas une omelette !) pour tout cuire.
Quand c'est baveux (c'est là le secret : le timing est très précis) : servir.
Avec un morceau de bon pain maison, c'est divin en entrée.
Nota : Vous pouvez laisser "infuser" la menthe plus ou moins longtemps les oeufs avant de les cuire...
Je sais, ça paraît bizarre, mais c'est excellent ! ca donne un petit côté frais, c tout !
Bref, mes oeufs brouillés, je les fais archi-simple et sans beurre ; trop lourd pour moi.
Donc : un peu de matière grasse au fond d'une poele chaude, à feu moyen.
Oeufs cassés avec quelques feuilles de menthes émincées + un peu de sel (et poivre pour ceux qui aiment) directement versés dedans.
Racler la poele avec une cuiller en bois en mélangeant jaune et blanc (sans battre : ce n'est pas une omelette !) pour tout cuire.
Quand c'est baveux (c'est là le secret : le timing est très précis) : servir.
Avec un morceau de bon pain maison, c'est divin en entrée.
Nota : Vous pouvez laisser "infuser" la menthe plus ou moins longtemps les oeufs avant de les cuire...
Paille et bienvenue sur ce forum 
je la garde et je vais l'essayer très bientôt 