à midi : saucisses fraîches - choucroute
à tous
angèle007
à midi : saucisses fraîches - choucroute
à tous
angèle007
On mange quoi à midi le retour
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à midi : saucisses fraîches - choucroute
à tous
angèle007
reste de choucroute d'hier
Petit salé aux lentilles. Brioche!
pdt vapeur steak haché fromage
petite question qui parmi vous a déjà fait un Paris-Brest 
et si oui qui aurai un bonne recette merci 
je vais peut-être tenter ça ce WE pour fêter la fin du stage de chéri et le commencement de notre "nouvelle" vie on est quasi a l'aboutissement de notre projet reste encore 2, 3 trucs a régler avant de pouvoir enfin se lancer
...
et si oui qui aurai un bonne recette merci je vais peut-être tenter ça ce WE pour fêter la fin du stage de chéri et le commencement de notre "nouvelle" vie on est quasi a l'aboutissement de notre projet reste encore 2, 3 trucs a régler avant de pouvoir enfin se lancer
...Modifié (janv. 2014)
ca fait combien œuf? 
angèle007
à midi : spaghettis à la bolognaise (maison)
à tous
angèle007
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Recette
Pâte à Choux aux Canard et Haricots Verts avec Crème Mousseline au Pralin
Ingrédients
Équivalences
- 25 cl d'eau
- 100 gr de beurre fin
- 125 gr de farine tamisée
- une pincée de sel
- 4 œufs moyen (environ)
- 1/2 litre de lait
- 200gr de sucre
- 50 gr de maïzena
- 5 jaunes d'œufs
- 300gr de beurre tempéré
- 100 gr de pâte praliné
à vous ce midi aiguillètes de canard haricots vert
Krysel je ne sais pas si tu sais faire une pâte à choux ?
alors voici ma recette
pour la pâte à choux :
25 cl d'eau
100 gr de beurre fin
125 gr de farine tamisée
une pincée de sel
4 œufs moyen (environ)
pour la crème mousseline
1/2 litre de lait
200gr de sucre
50 gr de maïzena
5 jaunes d'œufs
300gr de beurre tempéré
100 gr de pâte praliné
allez au boulot
pâte à choux
tu mets le beurre coupé en petits morceaux dans une casserole avec l'eau et le sel;à l'ébullition le beurre doit être fondu. hors du feu tu ajoutes la farine d'un coup tu mélange et remets sur le feu tout en tournant la pâte doit former une boule et ce détacher des parois de la casserole .retires du feu et ajoutes les œufs un par un en travaillant bien la pâte entre chaque
l'idéal c'est d'avoir un moule à savarin ou tu fais des ronds de pâte sur une plaque en petit ou grand
et tu cuis au four chauffé à 180 20 mn
crème
tu fais le lait pendant ce temps sépares les blanc des jaunes ,ajoutes le sucre aux jaunes et fouettes pour faire blanchir le mélange ,ajoutes la maïzena mélanges et verses la lait bouillant fouettant remets sur le feu et cuis 3 mn hors du feu ajoutes 150 de beurre et laisses refroidir (de préférence au frigo
quand la crème est bien froide: places le restant du beurre dans le bol du robot et commences à le travailler au fouet et ajoutes la crème petit à petit continus à fouetter ça doit à peut près doubler de volume ensuite incorpores le pralin
et garnis les coques à la douille
voila c'est la vrai recette du paris Brest
demande moi si tu as un problème
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Recette
Pâte à Chou au Canard et Crème Mousseline Paris-Brest
Ingrédients
Équivalences
- 25 cl d'eau
- 100 gr de beurre fin
- 125 gr de farine tamisée
- une pincée de sel
- 4 œufs moyen (environ)
- 1/2 litre de lait
- 200gr de sucre
- 50 gr de maïzena
- 5 jaunes d'œufs
- 300gr de beurre tempéré
- 100 gr de pâte praliné
Bonjour tous le monde
midi: raviolis, yaourt pour les enfants et moi
à vous
ce midi aiguillètes de canard haricots vert
Krysel
je ne sais pas si tu sais faire une pâte à choux ?
alors voici ma recette
pour la pâte à choux :
25 cl d'eau
100 gr de beurre fin
125 gr de farine tamisée
une pincée de sel
4 œufs moyen (environ)
pour la crème mousseline
1/2 litre de lait
200gr de sucre
50 gr de maïzena
5 jaunes d'œufs
300gr de beurre tempéré
100 gr de pâte praliné
allez au boulot
pâte à choux
tu mets le beurre coupé en petits morceaux dans une casserole avec l'eau et le sel;à l'ébullition le beurre doit être fondu. hors du feu tu ajoutes la farine d'un coup tu mélange et remets sur le feu tout en tournant la pâte doit former une boule et ce détacher des parois de la casserole .retires du feu et ajoutes les œufs un par un en travaillant bien la pâte entre chaque
l'idéal c'est d'avoir un moule à savarin ou tu fais des ronds de pâte sur une plaque en petit ou grand
et tu cuis au four chauffé à 180 20 mn
crème
tu fais le lait pendant ce temps sépares les blanc des jaunes ,ajoutes le sucre aux jaunes et fouettes pour faire blanchir le mélange ,ajoutes la maïzena mélanges et verses la lait bouillant fouettant remets sur le feu et cuis 3 mn hors du feu ajoutes 150 de beurre et laisses refroidir (de préférence au frigo
quand la crème est bien froide: places le restant du beurre dans le bol du robot et commences à le travailler au fouet et ajoutes la crème petit à petit continus à fouetter ça doit à peut près doubler de volume ensuite incorpores le pralin
et garnis les coques à la douille
voila c'est la vrai recette du paris Brest
demande moi si tu as un problème
non je n'ai encore jamais fait de pâte a chou mais en tous cas je valide ta recette merci
dis moi est ce que pour le pralin je peux utiliser une plaquette de "chocolat dessert pralinoise ou praliné" ou pas sinon ou puis trouver de la crème de pralin?
midi: raviolis, yaourt pour les enfants et moi
à vous ce midi aiguillètes de canard haricots vert
Krysel je ne sais pas si tu sais faire une pâte à choux ?
alors voici ma recette
pour la pâte à choux :
25 cl d'eau
100 gr de beurre fin
125 gr de farine tamisée
une pincée de sel
4 œufs moyen (environ)
pour la crème mousseline
1/2 litre de lait
200gr de sucre
50 gr de maïzena
5 jaunes d'œufs
300gr de beurre tempéré
100 gr de pâte praliné
allez au boulot
pâte à choux
tu mets le beurre coupé en petits morceaux dans une casserole avec l'eau et le sel;à l'ébullition le beurre doit être fondu. hors du feu tu ajoutes la farine d'un coup tu mélange et remets sur le feu tout en tournant la pâte doit former une boule et ce détacher des parois de la casserole .retires du feu et ajoutes les œufs un par un en travaillant bien la pâte entre chaque
l'idéal c'est d'avoir un moule à savarin ou tu fais des ronds de pâte sur une plaque en petit ou grand
et tu cuis au four chauffé à 180 20 mn
crème
tu fais le lait pendant ce temps sépares les blanc des jaunes ,ajoutes le sucre aux jaunes et fouettes pour faire blanchir le mélange ,ajoutes la maïzena mélanges et verses la lait bouillant fouettant remets sur le feu et cuis 3 mn hors du feu ajoutes 150 de beurre et laisses refroidir (de préférence au frigo
quand la crème est bien froide: places le restant du beurre dans le bol du robot et commences à le travailler au fouet et ajoutes la crème petit à petit continus à fouetter ça doit à peut près doubler de volume ensuite incorpores le pralin
et garnis les coques à la douille
voila c'est la vrai recette du paris Brest
demande moi si tu as un problème
papycotte a écrit :
non je n'ai encore jamais fait de pâte a chou mais en tous cas je valide ta recette merci
dis moi est ce que pour le pralin je peux utiliser une plaquette de "chocolat dessert pralinoise ou praliné" ou pas sinon ou puis trouver de la crème de pralin?non ça n'a rien à voir tu peux trouvé du pralin dans les maisons de fournitures pour boulanger pâtissier
voici une recette elle n'est pas de moi j'ai fais un copier collé
pour la pâte à choux pas de problèmes il faut juste bien incorporer les œufs en mélangeant entre chaque
Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min
Quelle que soit la quantité de praliné que vous voulez obtenir, il vous faut à poids égal du sucre et un mélange d’amandes et de noisettes (ou que des noisettes, ou autre, je connais des chocolats pralinés faits avec des noix, c’est un délice !).
On met le tout dans une casserole, on fait chauffer à feu moyen pour faire fondre le sucre, tout en mélangeant bien.
Et on continue de faire chauffer jusqu’à ce que le sucre se soit complètement transformé en caramel. Une fois que le caramel enrobe bien les amandes et noisettes, on verse sur une surface plate recouverte de papier sulfurisé.
Une fois que le caramel a refroidi et a durci, on le casse en petits morceaux, puis on met tout ça dans un mixer, on obtient alors une poudre (le pralin donc !).
On continue ensuite à mixer jusqu’à obtenir une pâte plus ou moins épaisse, selon l’utilisation qu’on veut en faire !
voici une recette elle n'est pas de moi j'ai fais un copier collé
pour la pâte à choux pas de problèmes il faut juste bien incorporer les œufs en mélangeant entre chaque
Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min
Quelle que soit la quantité de praliné que vous voulez obtenir, il vous faut à poids égal du sucre et un mélange d’amandes et de noisettes (ou que des noisettes, ou autre, je connais des chocolats pralinés faits avec des noix, c’est un délice !).
On met le tout dans une casserole, on fait chauffer à feu moyen pour faire fondre le sucre, tout en mélangeant bien.
Et on continue de faire chauffer jusqu’à ce que le sucre se soit complètement transformé en caramel. Une fois que le caramel enrobe bien les amandes et noisettes, on verse sur une surface plate recouverte de papier sulfurisé.
Une fois que le caramel a refroidi et a durci, on le casse en petits morceaux, puis on met tout ça dans un mixer, on obtient alors une poudre (le pralin donc !).
On continue ensuite à mixer jusqu’à obtenir une pâte plus ou moins épaisse, selon l’utilisation qu’on veut en faire !
non ça n'a rien à voir tu peux trouvé du pralin dans les maisons de fournitures pour boulanger pâtissier
voici une recette elle n'est pas de moi j'ai fais un copier collé
pour la pâte à choux pas de problèmes il faut juste bien incorporer les œufs en mélangeant entre chaque
Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min
Quelle que soit la quantité de praliné que vous voulez obtenir, il vous faut à poids égal du sucre et un mélange d’amandes et de noisettes (ou que des noisettes, ou autre, je connais des chocolats pralinés faits avec des noix, c’est un délice !).
On met le tout dans une casserole, on fait chauffer à feu moyen pour faire fondre le sucre, tout en mélangeant bien.
Et on continue de faire chauffer jusqu’à ce que le sucre se soit complètement transformé en caramel. Une fois que le caramel enrobe bien les amandes et noisettes, on verse sur une surface plate recouverte de papier sulfurisé.
Une fois que le caramel a refroidi et a durci, on le casse en petits morceaux, puis on met tout ça dans un mixer, on obtient alors une poudre (le pralin donc !).
On continue ensuite à mixer jusqu’à obtenir une pâte plus ou moins épaisse, selon l’utilisation qu’on veut en faire !
voici une recette elle n'est pas de moi j'ai fais un copier collé
pour la pâte à choux pas de problèmes il faut juste bien incorporer les œufs en mélangeant entre chaque
Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min
Quelle que soit la quantité de praliné que vous voulez obtenir, il vous faut à poids égal du sucre et un mélange d’amandes et de noisettes (ou que des noisettes, ou autre, je connais des chocolats pralinés faits avec des noix, c’est un délice !).
On met le tout dans une casserole, on fait chauffer à feu moyen pour faire fondre le sucre, tout en mélangeant bien.
Et on continue de faire chauffer jusqu’à ce que le sucre se soit complètement transformé en caramel. Une fois que le caramel enrobe bien les amandes et noisettes, on verse sur une surface plate recouverte de papier sulfurisé.
Une fois que le caramel a refroidi et a durci, on le casse en petits morceaux, puis on met tout ça dans un mixer, on obtient alors une poudre (le pralin donc !).
On continue ensuite à mixer jusqu’à obtenir une pâte plus ou moins épaisse, selon l’utilisation qu’on veut en faire !
papycotte a écrit :
je te remercie
je noteKrystel
pour les choux, je fais la même recette que papycotte
ça donne ceci
pour les choux, je fais la même recette que papycotte
ça donne ceci
Krystel
pour les choux, je fais la même recette que papycotte
ça donne ceci
pour les choux, je fais la même recette que papycotte
ça donne ceci
angèle007 a écrit :
punaise ça donne envie
le pire c'est que j'adore le Paris-Brest je peux même dire que c'est mon gâteau préféré mais je n'en ai jamais fait par peur de rater peut-être
à tous
cette nouvelle année m'apporte un autre petit bébé à garder , je vais donc avoir chaque jour 3 bébé de 8 mois 9 mois et 4 mois donc que des petits qui ne marchent pas seuls ni mangent seuls , je ne pourrai plus trop venir facilement mais travail oblige . aujourd'hui je ne travaille pas mais ménage .
midi
salade concombre
cuisses de dinde + tagliatelles
pour ce soir , j'ai fait des feuilles de choux farcies , première fois que j'en fais .
à tous
cette nouvelle année m'apporte un autre petit bébé à garder , je vais donc avoir chaque jour 3 bébé de 8 mois 9 mois et 4 mois donc que des petits qui ne marchent pas seuls ni mangent seuls , je ne pourrai plus trop venir facilement mais travail oblige . aujourd'hui je ne travaille pas mais ménage .
midi
salade concombre
cuisses de dinde + tagliatelles
pour ce soir , j'ai fait des feuilles de choux farcies , première fois que j'en fais .
atlantys a écrit :
c'est cool pour toi
moi jsuis en vac la mom des ptiots a pris sa semaine pour que chéri puisse faire son stage cette semaineà toi aussi atlantys 
bonne nouvelle pour commencer l'année
Krystel, tu devrais faire au moins un essai de pâte à choux - petit conseil de cuisson si ta cuisinière "chauffe" fort cuis à 150° ou thermostat 5
sinon le temps reste le même et surtout n'ouvre pas la porte de ton four pendant tout ce temps
bonne nouvelle pour commencer l'année
Krystel, tu devrais faire au moins un essai de pâte à choux - petit conseil de cuisson
si ta cuisinière "chauffe" fort cuis à 150° ou thermostat 5sinon le temps reste le même et surtout n'ouvre pas la porte de ton four pendant tout ce temps
à toi aussi atlantys
bonne nouvelle pour commencer l'année
Krystel, tu devrais faire au moins un essai de pâte à choux - petit conseil de cuisson si ta cuisinière "chauffe" fort cuis à 150° ou thermostat 5
sinon le temps reste le même et surtout n'ouvre pas la porte de ton four pendant tout ce temps
bonne nouvelle pour commencer l'année
Krystel, tu devrais faire au moins un essai de pâte à choux - petit conseil de cuisson
si ta cuisinière "chauffe" fort cuis à 150° ou thermostat 5sinon le temps reste le même et surtout n'ouvre pas la porte de ton four pendant tout ce temps
angèle007 a écrit :
je prend note de tous vos conseils tous est bon a prendre
au fait je n'ai pas de mixer je peux utiliser le blender a la place
angèle007
à midi : bavette - choux fleurs à la vapeur - kakis
à tous
angèle007
coucou,
je viens de rentrer ce matin on est allé faire les soldes avec ma copine(la maman des ptiots que je gardent)
du coup pour manger on a rejoint mon mari au restau ou il mange le midi pour son stage
menu plat du jour: salade de riz thon maïs vinaigrette, lasagne salade, île flottante,
le tous pour a peine 15.00€
ça y est j'ai acheter ce qu'il faut pour faire ma crème de pralin ya plus qu'a!
tous le monde
je viens de rentrer ce matin on est allé faire les soldes avec ma copine(la maman des ptiots que je gardent)
du coup pour manger on a rejoint mon mari au restau ou il mange le midi pour son stage
menu plat du jour: salade de riz thon maïs vinaigrette, lasagne salade, île flottante,
le tous pour a peine 15.00€ça y est j'ai acheter ce qu'il faut pour faire ma crème de pralin ya plus qu'a!
tous le mondepersonne a répondu a ma question
je n'ai pas de mixer je peux utiliser le blender a la place
je n'ai pas de mixer je peux utiliser le blender a la place
Le blender est un mixer.