Ingrédients
Équivalences
- 200g de pâtes tagliatelles
- 4 tomates
- 2 échalotes
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 20gr de beurre doux ou saler
- du thym, un morceau de fenouil
- 10 olives noires dénoyautées
- du basilic
- 1 boite de 48 escargots
- sel, poivre
pâtes aux escargots.
recette de l'almanach de bourguignon 1993.
200 gr de pâtes tagliatelles.
4 tomates,2 échalotes,1 petit oignon,2 gousses d'ail.
20 gr de beurre doux ou saler.
du thym,un morceau de fenouil.10 olives noires dénoyautées.
du basilic,1 boite de 48 escargots.sel,poivre.
rinçez les escargots à l'eau froide.
faire cuire les tagliatelles.
ebouillantez les tomates pendant 1 mn.pelez-les,épépinez-les.puis coupez-les en petits dés.
faites revenir doucement dans une poêle avec du beurre,l'oignon,l'ail,échalotes hachés.
incorporez les tomates & faites mijoter.ajoutez le thym & le morceau de fenouil haché.
coupez les olives noires en petits dés & ajoutez-les à la préparation.
ainsi que les escargots bien égoutés.
rectifiez l'assaisonnement & parsemez de basilic haché.
égouttez bien les tagliatelles & servez-les brûlantes.
nappées de sauce tomate aux escargots,avec un vin blanc.
recette de l'almanach de bourguignon 1993.
200 gr de pâtes tagliatelles.
4 tomates,2 échalotes,1 petit oignon,2 gousses d'ail.
20 gr de beurre doux ou saler.
du thym,un morceau de fenouil.10 olives noires dénoyautées.
du basilic,1 boite de 48 escargots.sel,poivre.
rinçez les escargots à l'eau froide.
faire cuire les tagliatelles.
ebouillantez les tomates pendant 1 mn.pelez-les,épépinez-les.puis coupez-les en petits dés.
faites revenir doucement dans une poêle avec du beurre,l'oignon,l'ail,échalotes hachés.
incorporez les tomates & faites mijoter.ajoutez le thym & le morceau de fenouil haché.
coupez les olives noires en petits dés & ajoutez-les à la préparation.
ainsi que les escargots bien égoutés.
rectifiez l'assaisonnement & parsemez de basilic haché.
égouttez bien les tagliatelles & servez-les brûlantes.
nappées de sauce tomate aux escargots,avec un vin blanc.
