Ingrédients
Équivalences
- 4 paupiettes de dinde ou autre
- 4 grosses carottes
- 2 petites courgettes
- 1 oignon
- 100g environ de fruits secs (Pruneaux, raisins, amandes...)
- 10 à 15cl de vin blanc
- 15 à 20cl d'eau
- 1 càc environ de raz el haout
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre
Paupiettes façon tajine :
pour 4 pers. environ, à la cocotte minute :
- 4 paupiettes de dinde ou autre
- 4 grosses carottes
- 2 petites courgettes
- 1 oignon
- 100g environ de fruits secs (Pruneaux, raisins, amandes...) au choix
- 10 à 15cl de vin blanc
- 15 à 20cl d'eau
- 1 càc environ de raz el haout
- 1 branche de thym,
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre
Faire dorer l'oignon et les paupiettes sur toutes les faces. Déglacer avec le vin blanc et l'eau.
Ajouter les carottes pelées et coupée en gros tronçon ainsi que les courgettes.
Ajouter les fruits secs, les épices, sel et poivre, thym et laurier.
Fermer la cocotte et faire cuire 10 à 15 minutes à partir de la rotation de la soupape (selon la taille des paupiettes).
Si votre bouillon est trop liquide, vous pouvez rajouter 1 càc de fond de veau qui va lier votre sauce.
Servir avec du riz nature.
Les doses sont approximatives, je cuisine toujours à l'instint, c'est donc à adapter selon vos gouts. Moi, j'ai fait cette recette avec des pruneaux, raisins secs et pignons de pin (j'avais pas d'amandes effilées) et tout le monde s'est régalé.
bon appétit.
pour 4 pers. environ, à la cocotte minute :
- 4 paupiettes de dinde ou autre
- 4 grosses carottes
- 2 petites courgettes
- 1 oignon
- 100g environ de fruits secs (Pruneaux, raisins, amandes...) au choix
- 10 à 15cl de vin blanc
- 15 à 20cl d'eau
- 1 càc environ de raz el haout
- 1 branche de thym,
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre
Faire dorer l'oignon et les paupiettes sur toutes les faces. Déglacer avec le vin blanc et l'eau.
Ajouter les carottes pelées et coupée en gros tronçon ainsi que les courgettes.
Ajouter les fruits secs, les épices, sel et poivre, thym et laurier.
Fermer la cocotte et faire cuire 10 à 15 minutes à partir de la rotation de la soupape (selon la taille des paupiettes).
Si votre bouillon est trop liquide, vous pouvez rajouter 1 càc de fond de veau qui va lier votre sauce.
Servir avec du riz nature.
Les doses sont approximatives, je cuisine toujours à l'instint, c'est donc à adapter selon vos gouts. Moi, j'ai fait cette recette avec des pruneaux, raisins secs et pignons de pin (j'avais pas d'amandes effilées) et tout le monde s'est régalé.
bon appétit.