Pommes de terre en escalopes aux champignons et oignon

Pour Élisabeth F.

Pommes de terre en escalopes aux champignons et à l’oignon

Ingrédients:
-30 ml (2 cuillerées à soupe) de margarine
-1 petit oignon tranché
-284 ml (1 bte) de crème de champignons et oignons
-80 ml (1/3 tasse) de lait
-poivre au goût
-4 pommes de terre moyennes, cuites et tranchées (on peut garder la pelure ou non)
-3 tranches de bacon cuites, émiettées
-persil pour garnir

Préparation:
-Faire fondre la margarine dans une grande poêle à feu moyen.
-Faire cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent.
-Incorporer la soupe et le lait.
-Poivrer au goût.
-Porter à ébullition.
-Ajouter les pommes de terre en les remuant délicatement pour bien les enrober.
-Couvrir et réduire le feu.
-Laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.
-Garnir de bacon et de persil.

Bon appétit!