Poulet aux épices à la cocotte minute

Coucou à tous

Ce soir je vous donne une recette que tout le monde a adoré et que j'ai inventé avec les restes du frigo et du congélateur

Donc, je l'ai appelée : Poulet aux épices à la cocotte (minute)

Il me restait dans mon frigo

4 grosses cuisses de poulet
des quartiers de citrons (que j'avais dû découper pour autre chose et conservés dans un bocal hermétique)
un fond de vin blanc.
des olives noires (j'en ai toujours en marinade dans un bocal d'huile d'olive)
bouquet garni
bouillon de volaille
et bien sûr mon stock d'épices : cumin, curcuma, cayenne, sel, poivre,

J'ai fait revenir des oignons et de l'ail en chemise (que j'ai frappée du poing d'abord) dans un fond d'huile d'olive et de beurre.
Une fois le tout blondi, j'ai mis à égoutter dans une passoire pour ne pas garder de matière grasse. (Mes cuisses de poulet étaient congelées alors je les ai mise à décongeler au micro-ondes, puis je les ai faite revenir également dans un fond d'huile et de beurre. Je les ai égouttées et séchées sur du papier absorbant.)

Et là, j'ai sorti ma cocotte minute

J'ai mis les morceaux de poulet. Je les ai recouverts des oignons et de l'ail, puis j'ai mis la pulpe en morceaux des citrons (et j'ai gardé la peau -- plus tard je la recouperai pour ne retrouver que des zestes).

Là, j'ai senti, je me suis dit : je suis partie pour le Maroc Alors, j'ai mis des olives noires, j'ai senti à nouveau et çà s'appelait du Curcuma! mais il manquait quelque-chose! alors j'ai mis une pincée de cumin... un peu de cayenne, sel, poivre, un bouquet garni et 1/4 de litre de bouillon fabriqué avec du fond de volaille et de l'eau et j'oubliais, bien sûr mes zestes de citron

AVENTI

Je vous jure, que vingt minutes plus tard, quand j'ai ouvert le couvercle de la cocotte minute, on était à Marrakech (que les marocains me pardonnent d'inventer des recettes ...)

Il restait aussi un fond de riz dans le frigo.

Mon Doudou est parti se coucher repus et heureux

@ ++