Poulet sauté au porto et champignons

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Sautés & Woks

1 Recette déc. 2004

Ingrédients Équivalences

300 g de blancs de poulet (0,67 lbs)
1 échalote
125 g de champignons de Paris émincés (0,25 lbs)
7 cl de porto (1/4 tasse)
10 cl de crème liquide allégée (2/5 tasse)
sel
poivre
huile

voilà la recette super bonne et super facile de poulet sauté au porto, en plus si vous restez sur de la crème allégée c'est léger comme tout, donc pas de souci côté ligne !

Poulet au porto
Ingrédients :
300 g de blancs de poulet (0,67 lbs)
1 échalote
125 g de champignons de Paris émincés (0,25 lbs)
7 cl de porto (1/4 tasse)
10 cl de crème liquide allégée (2/5 tasse)
sel, poivre
huile

Préparation :
Coupez le poulet en cubes. Pelez et émincez finement l'échalote.
Faites dorer le poulet dans un peu d'huile. Ajoutez l'échalote et les champignons. Salez et poivrez.
Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez le porto.
Lorsque le vin a réduit, ajoutez la crème, laissez mijoter sur feu doux 2 à 3 minutes puis servez.

2 déc. 2004

Bonjour et félicitation pour ta super recette, dis moi est ce que tu couvres ta casserole pour faire plus de jus lorsque tu as mis ton porto

J attends ta réponse avec impatience, a bientôt.

3 déc. 2004

bonjour!!
je laisse à découvert pour que l'alcool s'évapore et qu'il ne reste que le goût... si c'est un peu sec sur la fin (après ébullition légère) je couvre alors pour qu'effectivement il reste du jus mais le risque est qu'il soit trop liquide si tu laisses sous couvercle... à ce moment là, il faut envisager de rajouter une petite quantité de maïzena diluée dans un peu de jus pour épaissir, c'est mieux quand la sauce nappe la cuillère et c'est aussi plus joli avec la garniture... voilà, j'espère avoir répondu, joyeux noël!